Τι είναι μια διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Posted on

Τι είναι μια διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Πολλοί δίαιτα αναζητήσουν χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα για την πείνα ελέγχου, αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και να αδυνατίσετε. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ένα χαμηλό γλυκαιμικό σχέδιο διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αλλά δεν είναι όλα τα στοιχεία που είναι συνεπής και μερικές δημοφιλείς πεποιθήσεις για χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα μπορεί να είναι λάθος.

Ποια είναι χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα;

Πολλοί δίαιτα πιστεύουν ότι με χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα είναι αυτά που κάνουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας σε ένα αργό και σταθερό ρυθμό. Ένα χαμηλό γλυκαιμικό δίαιτα βασίζεται στην πεποίθηση ότι μπορείτε να περιορίσει την υπερκατανάλωση τροφής και να διατηρήσει σταθερά τα επίπεδα ενέργειας, αν επιλέξετε τροφές με γλυκαιμικό δείκτη αξίας των 55 ή να μειώσετε. Αυτά είναι τα τρόφιμα που θεωρούνται χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα.

Δείγμα χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα Λίστα (GI αξία των 55 ή λιγότερο)

  • Φακές
  • Φράπα
  • κάσιους
  • γλυκοπατάτες
  • Χούμους
  • μήλο
  • Κριθάρι
  • Πλήρης λιπαρά ή άπαχο γάλα
  • φασόλια σόγιας

Χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει υψηλής θερμιδικής αξίας ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα όπως κέικ, τσιπς αραβοσίτου ή ένα Snickers μπαρ. Επεξεργασμένα τρόφιμα συχνά φέρουν το σύμβολο GI να αναφέρουν ότι έχουν δοκιμαστεί ώστε να παρέχουν χαμηλό γλυκαιμικό αξία.

Οι χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα που πιστεύεται ότι είναι καλύτερο για τη διατροφή σας από ό, τι υψηλό γλυκαιμικό τρόφιμα όπως το ψωμί, άσπρο πατάτες, άσπρο ρύζι, και ζαχαρούχα αναψυκτικά. Υψηλό γλυκαιμικό τρόφιμα είναι εκείνα τα τρόφιμα με μια γλυκαιμικό δείκτη των 70 ή παραπάνω. Αυτά τα τρόφιμα που πιστεύεται ότι κάνει ακίδα σακχάρου στο αίμα σας γρήγορα, ακολουθούμενη από μια βουτιά που μπορεί να προκαλέσει την πείνα, μειωμένη ενέργεια και την ανάγκη να φάτε και πάλι .

Μέτρια γλυκαιμικό τρόφιμα, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, ή καστανό ρύζι είναι τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη των 56 έως 69.

Μπορεί χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα βοηθήσει να χάσω βάρος;

Το πρόβλημα με την κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό για την απώλεια βάρους είναι ότι αυτά τα τρόφιμα δεν μπορεί στην πραγματικότητα να είναι καλύτερη για τη διατροφή σας. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, ΚΝΣ, FISSN  είναι γνωστή για την απομυθοποίηση μερικούς από τους μύθους σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα. Ο Δρ Kleiner είναι ο ιδιοκτήτης της Υψηλής Απόδοσης Διατροφής στο Mercer, Ουάσιγκτον, η συγγραφέας πολλών βιβλίων σχετικά με τη διατροφή και έδωσε τη διατροφική διαβούλευση για επαγγελματικών αθλητικών ομάδων, ελίτ και αθλητές των Ολυμπιακών Αγώνων. Λέει ότι η υπόθεση στην οποία βασίζονται χαμηλό γλυκαιμικό δίαιτες είναι λάθος.

Σύμφωνα με την Kleiner, ένας γλυκαιμικό δείκτη τιμή δεν υποδεικνύει την ταχύτητα ενός τροφίμου εισόδου στην κυκλοφορία του αίματος. «Μέτρα γλυκαιμικό δείκτη σακχάρου στο συνολικό αίμα κατά τη διάρκεια μιας χρονικής περιόδου. Δεν παίρνετε ένα ρυθμό απορρόφησης από αυτόν τον αριθμό», λέει, αναφέροντας αρκετές κλινικές μελέτες. «Θα μπορούσε να είναι μια μικρή διαφορά σε ό, τι πιστεύουμε, αλλά η μικρή διαφορά θέτει υπό αμφισβήτηση το πώς χρησιμοποιούμε τις πληροφορίες.»

Χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα δεν μπορούν να παρέχουν αργή, σταθερή, διατροφή φιλική προς τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Υψηλό γλυκαιμικό τρόφιμα δεν μπορεί να προκαλέσει την ακίδα σακχάρου στο αίμα που μπορεί να ζητήσει την υπερκατανάλωση τροφής.

Επιπλέον, Kleiner λέει ότι το χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα δεν είναι πάντα υγιής ή καλό για τη διατροφή σας. Επισημαίνει ότι το παγωτό είναι μια χαμηλού γλυκαιμικού τρόφιμα, αλλά δεν είναι απαραίτητα μια καλή επιλογή εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Ακόμη και Crisco, λέει, είναι μια χαμηλού γλυκαιμικού τροφίμων.

Και τι γίνεται με τα τρόφιμα που φέρουν το σύμβολο GI; Kleiner λέει ότι δίαιτα θα πρέπει να είναι επιφυλακτικοί όταν επιλέγουν τρόφιμα με βάση την ετικέτα. «Το σύμβολο GI δίνει στους ανθρώπους μια αίσθηση ασφάλειας όταν δεν υπάρχει πραγματικά καμία δικαιολογία για αυτό.» Εξηγεί ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν το σύμβολο GI ως τέχνασμα μάρκετινγκ. «Μπορούν να προσθέσουν φθηνά λίπη για να πάρετε ένα χαμηλότερο γλυκαιμικό αξία και στη συνέχεια να πάρει για να χρησιμοποιήσετε το σύμβολο GI στη συσκευασία.»

Χαμηλό Γλυκαιμικό Foods έναντι Υγιεινά τρόφιμα για απώλεια βάρους

Έτσι τι είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε τα καλύτερα τρόφιμα αν δεν μπορεί να επικαλεστεί την ακρίβεια των γλυκαιμικό δείκτη; Kleiner λέει ότι δίαιτα θα επωφεληθούν από την κατανάλωση ολόκληρα τα τρόφιμα που είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Αυτές οι τροφές μπορεί να είναι χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα, αλλά όχι πάντα. Και λέει ότι ο αριθμός GI μπορεί να προσθέσει σύγχυση.

«Μου αρέσει οι άνθρωποι να σκεφτούν πραγματικά τρόφιμα και όχι για αφηρημένες αριθμούς», λέει. Kleiner προτείνει να κάνουν επιλογές με βάση την θρεπτική αξία και την κοινή λογική. «Ο αριθμός GI μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί από όσους κάνουν δίαιτα να δικαιολογήσει τρώνε λιγότερο υγιεινά τρόφιμα όπως το παγωτό, αντί των φρούτων.» Στο τέλος, η πιο υγιεινή τροφή για τη διατροφή σας είναι η τροφή που παρέχει θρεπτικές ουσίες με λιγότερο επεξεργασμένα λιπαρά και κενές θερμίδες. Ο γλυκαιμικός δείκτης δεν μπορεί πάντα να είναι ο καλύτερος οδηγός για να βρείτε αυτά τα τρόφιμα.

τελική Σκέψης

Βρίσκοντας την καλύτερη διατροφή και τις πιο έξυπνο διαιτητικές τροφές για σας είναι μια διαδικασία δοκιμής και λάθους. Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι ορισμένες χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Άλλοι, όμως, δεν παρέχουν την υγιεινή διατροφή που χρειάζεστε. Δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και δεν είναι χαμηλό γλυκαιμικό τρόφιμα.

Εάν δεν είστε βέβαιοι ποια τρόφιμα να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας και ποιες τροφές να χαντάκι, να επενδύσει σε ένα ραντεβού με ένα διαιτολόγο για να πάρει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα διατροφής για την απώλεια βάρους και την ευεξία.

 

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.