Γεγονότα διατροφής απεσταγμένου νερού και οφέλη για την υγεία

Posted on

Για την παρασκευή αποσταγμένου νερού, το νερό θερμαίνεται στο σημείο βρασμού. Αυτό δημιουργεί ατμούς (ή ατμό), ο οποίος συλλαμβάνεται, ψύχεται για να επιστρέψει σε υγρή κατάσταση και εμφιαλώνεται. Οι περισσότεροι από τους ρύπους στο νερό απομακρύνονται κατά τη διαδικασία απόσταξης.

Είναι το αποσταγμένο νερό πιο υγιές από το νερό της βρύσης; Είναι συζητήσιμο. Το απεσταγμένο νερό είναι γενικά απαλλαγμένο από μολυσματικές ουσίες και βακτήρια. Ωστόσο, η διαδικασία απόσταξης αφαιρεί επίσης ορυκτά που μπορούν να είναι υγιή. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το πόσιμο απεσταγμένο νερό είναι καλό για το σώμα σας, αλλά όχι απαραίτητα πιο υγιεινό από τους περισσότερους άλλους τύπους πόσιμου νερού.

Γεγονότα διατροφής απεσταγμένου νερού

Οι ακόλουθες πληροφορίες διατροφής παρέχονται από το USDA για 8 ουγγιές υγρού (240 mL) αποσταγμένου νερού.

  • Θερμίδες : 0
  • Λίπος : 0g
  • Νάτριο : 0mg
  • Υδατάνθρακες : 0g
  • Ίνες : 0g
  • Ζάχαρη : 0g
  • Πρωτεΐνη : 0g

Υδατάνθρακες

Όπως οι περισσότερες μορφές πόσιμου νερού, το απεσταγμένο νερό δεν έχει θερμίδες. Δεν υπάρχουν επίσης υδατάνθρακες.

Λίπος

Δεν υπάρχει λίπος στο αποσταγμένο νερό.

Πρωτεΐνη

Το απεσταγμένο νερό δεν παρέχει πρωτεΐνη.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Το απεσταγμένο νερό διαφέρει από το παραδοσιακό νερό της βρύσης στο ότι τα ορυκτά έχουν αφαιρεθεί μέσω της διαδικασίας απόσταξης. Επομένως, το απεσταγμένο νερό δεν παρέχει βιταμίνες ή μέταλλα.

Οφέλη για την υγεία

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), η διαδικασία απόσταξης είναι πολύ αποτελεσματική στην απομάκρυνση των πρωτόζωων (όπως cryptosporidium ή giardia), βακτηρίων (όπως campylobacter, salmonella, shigella, E. coli) και ιών (συμπεριλαμβανομένων των εντερικών , ηπατίτιδα Α, νοροϊός και ροταϊός).

Η απόσταξη απομακρύνει επίσης χημικούς ρύπους, όπως αρσενικό, βάριο, κάδμιο, χρώμιο, μόλυβδο, νιτρικά, νάτριο, θειικό άλας και πολλές οργανικές χημικές ουσίες, σύμφωνα με το CDC. Ωστόσο, όλα τα κοινοτικά συστήματα ύδρευσης πρέπει να πληρούν τα πρότυπα του νόμου περί ασφαλούς πόσιμου νερού, ο οποίος θέτει ασφαλή επίπεδα για αυτές τις μολυσματικές ουσίες. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων χρησιμοποιεί παρόμοια πρότυπα για τη ρύθμιση του εμφιαλωμένου νερού.

Ασφαλές για συμβιβαστικά ανοσοποιητικά συστήματα

Εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι σε κίνδυνο ή καταστέλλεται, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να πίνετε απεσταγμένο νερό, καθώς είναι απαλλαγμένο από επιβλαβείς οργανισμούς. Το Cryptosporidium (επίσης γνωστό ως “crypto”), για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει την ασθένεια. Ενώ άλλες μέθοδοι δεν εξαλείφουν την κρυπτογράφηση από την παροχή νερού, η απόσταξη το σκοτώνει. Η αντίστροφη όσμωση σκοτώνει επίσης τον ιό.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Μερικοί άνθρωποι σε δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο προτιμούν το απεσταγμένο νερό επειδή το νάτριο σε αυτό έχει αφαιρεθεί. Ενώ τα περισσότερα νερά της βρύσης περιέχουν νάτριο, τα επίπεδα είναι ακόμα αρκετά χαμηλά, επομένως το απεσταγμένο νερό μπορεί να μην είναι απαραίτητο. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, συζητήστε το με το γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο.

Παρέχει βασική ενυδάτωση

Η κατανάλωση αρκετού νερού είναι κρίσιμη για την υγεία και την ευεξία. Εάν γνωρίζετε ότι το νερό σας αποστάζεται σας ενθαρρύνει να πίνετε περισσότερο, μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για εσάς (αλλά βεβαιωθείτε ότι παίρνετε μεταλλικά στοιχεία μέσω πηγών τροφίμων).

Αλλεργίες

Ενώ δεν υπάρχει αναφερόμενη περίπτωση αλλεργίας που αποδίδεται στο αποσταγμένο νερό, υπάρχουν σπάνιες περιπτώσεις αλλεργίας στο νερό. Αυτό ονομάζεται aquagenic κνίδωση και σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, είναι μια σπάνια κατάσταση στην οποία αναπτύσσεται κνίδωση ή κνησμός μετά την επαφή του δέρματος με το νερό. Δεδομένου ότι είναι τόσο σπάνιο, υπάρχουν περιορισμένες πληροφορίες σχετικά με αποτελεσματικές θεραπείες. Το πόσιμο ή το πλύσιμο με απεσταγμένο νερό δεν βοηθά στην ανακούφιση ή την πρόληψη αυτής της κατάστασης.

Δυσμενείς επιδράσεις

Πολλά βασικά μέταλλα που υπάρχουν φυσικά στο νερό απομακρύνονται κατά τη διαδικασία απόσταξης. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο και λίθιο, αν και σε ίχνη. Εάν καταναλώνετε νερό με σκοπό την απόκτηση αυτών των μετάλλων, δεν θα τα παίρνετε από απεσταγμένο νερό. Εάν μαγειρεύετε με απεσταγμένο νερό, θα χάνετε επίσης ορυκτά που διαφορετικά θα έχετε από το νερό.

Οι περισσότεροι ειδικοί υγείας συμβουλεύουν ότι παίρνουμε τις βιταμίνες και τα μέταλλα μας από τα τρόφιμα. Αυτό είναι ακόμη πιο σημαντικό αν δεν πάρετε ορυκτά από νερό.

Ποικιλίες

Μπορείτε να αγοράσετε έναν αποστακτήρα πάγκου για να φτιάξετε το δικό σας αποσταγμένο νερό στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε απεσταγμένο νερό στα περισσότερα μανάβικα.

Αποθήκευση και ασφάλεια τροφίμων

Κρατήστε τα κλειστά μπουκάλια απεσταγμένου νερού σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από τον ήλιο. Δεν χρειάζεται να ψύχεται εκτός εάν προτιμάτε τη γεύση του κρύου νερού.

Πώς να προετοιμάσεις

Το απεσταγμένο νερό δεν έχει καμία γεύση, αν και μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η έλλειψη γεύσης είναι δυσάρεστη αν συνηθίσει στην εξασθενημένη γεύση του νερού της βρύσης με μέταλλα. Μπορείτε να πίνετε απεσταγμένο νερό όπως ακριβώς πίνετε και άλλα είδη νερού. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές όπως χρησιμοποιείτε βρύση ή εμφιαλωμένο νερό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πάγο.

Μερικοί γονείς προτιμούν να χρησιμοποιούν απεσταγμένο νερό για την παρασκευή της βρεφικής φόρμουλας. Αυτό είναι ασφαλές, αλλά όχι απαραίτητο. Είναι πιο σημαντικό είναι ότι το νερό που χρησιμοποιείται στη φόρμουλα δεν έχει υπερβολικό φθόριο. Πολλά εμφιαλωμένα νερά και νερά βρύσης πληρούν αυτό το πρότυπο.

Ενώ μερικές φορές συνιστάται απεσταγμένο νερό για την παρασκευή τσαγιού και καφέ, μπορεί να μην λειτουργεί καλά ούτε για τη γεύση. Ωστόσο, θα αποτρέψει τη συσσώρευση ορυκτών σε καφετιέρες και ηλεκτρικούς βραστήρες.

Υπάρχουν άλλες οικιακές χρήσεις για απεσταγμένο νερό, όπως:

  • Καθαρισμός γλάστρες, ταψιά και βραστήρες που ενδέχεται να έχουν συσσωρευμένα ορυκτά
  • Ποτίζω τα φυτά
  • Καθαρισμός και πλήρωση ενυδρείων (αλλά τα απαραίτητα μέταλλα πρέπει να προστεθούν κατά την πλήρωση μιας δεξαμενής με απεσταγμένο νερό)
  • Πλήρωση συσκευών όπως υγραντήρες και σίδερα (για την αποφυγή συσσώρευσης ορυκτών)

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.