Yucca Διατροφικές Πληροφορίες – θερμίδες, υδατάνθρακες, και τα οφέλη για την υγεία

Posted on

Yucca Διατροφικές Πληροφορίες - θερμίδες, υδατάνθρακες, και τα οφέλη για την υγεία
Για να κατανοήσουμε πλήρως τη διατροφή γιούκα, είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ των διαφόρων τύπων γιούκα και κοινές χρήσεις τους. Yucca ρίζα, που ονομάζεται επίσης «yuca,» είναι η ρίζα του φυτού μανιόκα. Αυτό το λαχανικό είναι συχνά βραστά ή τηγανητά σαν μια πατάτα και καταναλώνονται ως σνακ ή ένα πιάτο.

Ωστόσο, υπάρχουν πάνω από σαράντα άλλες παραλλαγές της γιούκα. Yucca είναι ένα κοινό όνομα για ένα γένος των θάμνων που αναπτύσσεται σε θερμά κλίματα και έχει αιχμηρά, δόρυ-διαμορφωμένα φύλλα. Τα γιούκα-Αυτά Yucca φυτά, συμπεριλαμβανομένων γιούκα μπανάνα, Mojave Yucca, και ράμφος που χρησιμοποιούνται συχνά για θεραπευτικούς και συνήθως δεν καταναλώνονται ως τρόφιμα.

Θρέψη

Μια ρίζα μανιόκα είναι περίπου 400 γραμμάρια. Μια ενιαία μερίδα μανιόκα είναι περίπου 1 φλυτζάνι ή ελαφρώς πάνω από 200 γραμμάρια. Ένα φλιτζάνι γιούκα παρέχει περίπου 330 θερμίδες.

Αλλά γιούκα συνήθως δεν καταναλώνονται ωμά. Είστε πιο πιθανό να δούμε μανιόκα ή γιούκα τσιπ ή πατάτες.

Μια ενιαία μερίδα των τσιπ γιούκα (28 γραμμάρια) παρέχει περίπου 130 με 150 θερμίδες και 5 έως 8 γραμμάρια λίπους. Οι θερμίδες σε πατάτες yuca θα ποικίλει ανάλογα με το πώς παρασκευάζονται και το μέγεθος της μερίδας.

Για παράδειγμα, αν τρώτε περίπου 10 πατάτες γιούκα (ονομάζεται επίσης πατάτες yuca ή πατάτες μανιόκα) μπορεί να καταναλώσει οπουδήποτε από 200-275 θερμίδες και 13-18 γραμμάρια λίπους.

Υδατάνθρακες σε Yucca

Yucca είναι ένα αμυλούχο λαχανικό που θα ενισχύσει σημαντικά την πρόσληψη υδατανθράκων σας. Υπάρχουν περίπου 78 γραμμάρια υδατάνθρακα σε 1 φλιτζάνι ωμά μανιόκα (yuca), σύμφωνα με τα στοιχεία USDA . Ακριβώς κάτω από 4 γραμμάρια που είναι ίνας και περίπου 3,5 γραμμάρια είναι η ζάχαρη. Το υπόλοιπο του υδατάνθρακα σε Yucca είναι άμυλο.

Η εκτιμώμενη γλυκαιμικό φορτίο της Yucca είναι 41, πράγμα που καθιστά γιούκα ένα υψηλό γλυκαιμικό τροφίμων.

Λίπη σε Yucca

Υπάρχουν πολύ λίγα λιπαρά (λιγότερο από 1 γραμμάριο) σε μία μόνο μερίδα των πρώτων γιούκα. Ένα φλυτζάνι έχει λιγότερο από ένα μόνο γραμμάριο λίπους και ένα ολόκληρο ρίζα έχει μόλις πάνω από 1 γραμμάριο λίπους. Ωστόσο, αν καταναλώνετε τηγανητά Yucca, το φαγητό είναι πιθανό να έχουν αρκετά ένα κομμάτι του λίπους, διότι είναι μαγειρεμένα σε λάδι.

Yucca πατάτες και τα τσιπ γιούκα μπορεί να έχει έως και 8 γραμμάρια λίπους ή περισσότερο, ανάλογα με τον τρόπο που παρασκευάζονται.

Πρωτεΐνη σε Yucca

Yucca παρέχει μια μικρή ποσότητα της πρωτεΐνης στο ακατέργαστη μορφή. Ένα φλιτζάνι περιέχει μόλις κάτω από 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Fried γιούκα δεν είναι πιθανό να παράσχει πρόσθετη πρωτεΐνη.

Ιχνοστοιχεία στο Yucca

ρίζα Yucca παρέχει τόσο βιταμίνες και μέταλλα.

Βιταμίνες σε Yucca περιλαμβάνουν βιταμίνη Α (28,6 IU), βιταμίνη C (42 mg), φολικό οξύ (56 mg), χολίνη (49 mg), βιταμίνη Κ (4 mcg), και μικρές ποσότητες θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, παντοθενικό οξύ, και βεταΐνη.

Ορυκτά σε Yucca περιλαμβάνουν το ασβέστιο (33 mg), μαγνήσιο (43 mg), του φωσφόρου (56 mg), κάλιο (558 mg), νάτριο (29 mg), μαγγάνιο (0,8 mg), και μικρές ποσότητες ψευδαργύρου και σεληνίου.

Οφέλη για την υγεία

Yucca και Yucca εκχύλισμα καταναλώνεται από το στόμα έχει χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη διαχειριστεί.

Φυσικό οδηγούς προϊόν που γράφουν για τη χρήση του γιούκα για ιατρικούς σκοπούς να σημειώσετε ότι η χρήση γιούκα (ή εκχύλισμα γιούκα) πρέπει να συνδυάζεται με μια υγιεινή διατροφή και πρόγραμμα άσκησης, προκειμένου να επωφεληθεί από οποιαδήποτε επίδραση. Έτσι, δεν είναι σαφές αν είναι η κατανάλωση γιούκα ή οι αλλαγές στον τρόπο ζωής που παρέχει όφελος.

Yucca είναι μερικές φορές πάνω στο δέρμα για να μειώσει τη φλεγμονή, αιμορραγία, διαστρέμματα, σπασμένα άκρα, πόνο στις αρθρώσεις, φαλάκρα, και πιτυρίδα. Υπάρχουν κάποια στοιχεία που να υποστηρίζουν τις αντι-φλεγμονώδεις οφέλη και αντι-αρθριτικά αποτελέσματα της γιούκα. Ωστόσο, δημοσιεύθηκε έρευνα , οι επιστήμονες δηλώνουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να εξακριβώσει αυτά τα οφέλη στον άνθρωπο.

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η χρήση γιούκα τοπικά μπορεί να βοηθήσει να ανακουφίσει πληγές στο δέρμα, ο έρπης συγκεκριμένα απαιτείται απλού τύπου ιού 1 και τύπου 2. Όμως, περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς μπορείτε να πείτε «γιούκα»;

Η σωστή προφορά της λέξης εξαρτάται από το είδος της γιούκα που αναφέρεστε. Όταν μιλάμε για το φυτό με μακρύ, δόρυ-όπως φύλλα, προφέρεται «yuck-ka.» Ωστόσο, εάν αναφερόμαστε σε yuca ή ρίζα μανιόκα λαχανικό, προφέρεται «Yoo-ka.»

Πώς και πού μπορώ να αγοράσω γιούκα;

Μερικοί-αλλά τα καταστήματα δεν είναι όλα-μάρκετ πωλούν γιούκα στο τμήμα προϊόντων της αγοράς. Θα βρείτε γιούκα κοντά σε άλλα λαχανικά ρίζας, όπως πατάτες, γογγύλια, ή γλυκοπατάτες. Αναζητήστε ένα κοκκινωπό-καφέ, κλαμπ σχήμα λαχανικό που είναι σταθερή και στερεή και έχει λίγες κηλίδες. Λάβετε υπόψη ότι ο φλοιός που μοιάζει με δέρμα αφαιρείται πριν το μαγείρεμα, έτσι βρωμιά ή ήπια κηλίδες δεν είναι ένα πρόβλημα.

Τι κάνει γιούκα γεύση σαν;

Yucca έχει αμυλώδη γεύση και υφή παρόμοια με εκείνη της πατάτας, αλλά είναι ελαφρώς γλυκιά και nuttier από μια πατάτα.

Συνταγές και Συμβουλές Προετοιμασία

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμαστούν γιούκα είναι να το τηγανίσετε. Ωστόσο, αυτό προσθέτει λίπος και θερμίδες στα τρόφιμα, έτσι ώστε τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας και άλλες οργανώσεις διατροφή παρέχει συνταγές για να ψήνουν πατάτες yuca αντ ‘αυτού. Μια ενιαία μερίδα ψημένο πατάτες yuca παρέχει κάτω από 100 θερμίδες και περίπου 1 γραμμάριο λίπους.

Μπορείτε επίσης να βράσει γιούκα και αλάτι ή να το χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πατάτα.

Αλλεργίες και αλληλεπιδράσεις

Yucca είναι πιθανό ασφαλή όταν καταναλώνονται σε ποσότητες συνήθως βρίσκονται στα τρόφιμα. Ορισμένοι τύποι του γιούκα (Mojave γιούκα και Joshua Tree) αναγνωρίζονται ως GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένο ως Ασφαλές) από το USDA.

Σύμφωνα με ιατρικές πηγές, γιούκα είναι πιθανό να είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά μπορεί να προκαλέσει διάρροια, εάν καταναλώνονται σε περίσσεια. Επίσης, δεν είναι γνωστό αν γιούκα είναι ασφαλές για τα άτομα με σοβαρή ηπατική ή νεφρική νόσο, παιδιά και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.