Shea Butter Διατροφικές Πληροφορίες – Θερμίδες, Υδατάνθρακες, και Οφέλη για την υγεία των Shea Butter

Posted on

Shea Butter Διατροφικές Πληροφορίες - Θερμίδες, Υδατάνθρακες, και Οφέλη για την υγεία των Shea Butter

Shea βούτυρο είναι το λίπος που γίνεται από τον καρπό του δέντρου Shea ( καριτέ paradoxa ) προέρχονται από την Κεντρική και τη Βόρεια Τόγκο της Αφρικής Ο καρπός περιέχει ένα σπόρο από τον οποίο εξάγεται το πετρέλαιο. Shea βούτυρο έρχεται σε τόσο εκλεπτυσμένη και ανεπεξέργαστο μορφές. Ακατέργαστα έλαιο καριτέ απομακρύνεται από τους σπόρους με το χέρι. Από την άλλη πλευρά, το εξευγενισμένο βούτυρο καριτέ έχει αφαιρεθεί από τους σπόρους μέσα παραγωγής με τη βοήθεια ορισμένων χημικών ουσιών.

Το βούτυρο σπόροι είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται τοπικά για τη διαχείριση των παθήσεων του δέρματος ή μείωση των ρυτίδων. Shea βούτυρο είναι ένα κοινό συστατικό σε κρέμες δέρματος και λοσιόν. Shea βούτυρο μπορεί επίσης να καταναλωθεί και χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρες της Αφρικής μαγείρεμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Shea Butter Διατροφικές Πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας 1 κουταλιά της σούπας (13.6 g)
Ανά μερίδα% Καθημερινή αξία*
θερμίδες 120 
Θερμίδες από λίπος 120 
Λιπαρά 14g21%
Κορεσμένα λιπαρά 6g30%
Πολυακόρεστα Λιπαρά 0.7g 
Μονοακόρεστα λιπαρά 6g 
Χοληστερίνη 0mg0%
νάτριο     0mg0%
κάλιο   0mg0%
υδατάνθρακες    0g0%
Διαιτητικές ίνες 0g0%
Τα σάκχαρα 0g 
Πρωτεΐνες   0g 
Η βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 0%
Ασβέστιο 0% · Σίδηρος 0%
* Βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων

Υδατάνθρακες στο Shea Butter

Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο βούτυρο καριτέ καρύδι. Δεν υπάρχουν σάκχαρα, όχι άμυλο, και καμία ίνα σε αυτήν την τροφή.

Η εκτιμώμενη γλυκαιμικό φορτίο και το γλυκαιμικό δείκτη των βούτυρο καριτέ καρύδι είναι και τα δύο μηδέν.

Λίπη σε Shea Butter

Όλες οι θερμίδες στο βούτυρο shea προέρχεται από λίπος.

Ερευνητές έχουν εντοπίσει στεατικό, λινολεϊκό, και παλμιτικό λιπαρών οξέων στο έλαιο, καθώς και άλλα λιπαρές ενώσεις.

Υπάρχουν 14 γραμμάρια συνολικού λίπους σε μια μερίδα αν καταναλώνουν μόνο μερίδα. Μια μερίδα θεωρείται ότι είναι μία κουταλιά της σούπας.

Περίπου το μισό του λίπους στο βούτυρο καριτέ είναι τα μονοακόρεστα λιπαρά (περίπου 6 γραμμάρια), θεωρείται ότι είναι μια υγιής μορφή λίπους.

Το άλλο μισό του λίπους (περίπου 6 γραμμάρια) είναι κορεσμένο λίπος. Υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών (περίπου 1 γραμμάριο) σε βούτυρο καριτέ.

Πρωτεΐνη στο Shea Butter

βούτυρο shea δεν παρέχει καμία πρωτεΐνη.

Ιχνοστοιχεία στο Shea Butter

Ανεμιστήρες βουτύρου shea (και κάποιοι που πωλούν το προϊόν για την ομορφιά και διατροφικούς σκοπούς) υποστηρίζουν ότι το βούτυρο shea σε υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε Ωστόσο, βούτυρο καριτέ παρέχει κανένα βιταμίνες ή μέταλλα, σύμφωνα με τα στοιχεία USDA .

Οφέλη για την υγεία

Πολλά από τα οφέλη για την υγεία των βούτυρο καριτέ που έχει αποκτηθεί κατά τη χρήση του προϊόντος τοπικά. Το βούτυρο λειτουργεί ως μαλακτικό και μπορεί να βοηθήσει να εξομαλύνει και μαλακώνει το δέρμα. Περιέχει επίσης συστατικά που μπορεί να μειώσει πρήξιμο του δέρματος και μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα σε μερικούς ανθρώπους με το έκζεμα.

Οι φίλοι των βούτυρο καριτέ υποστηρίζουν επίσης ότι μπορεί να προσφέρει και άλλα οφέλη, συμπεριλαμβανομένων ανακούφιση από την ακμή, μυϊκός πόνος, λοιμώξεις των παραρρινίων κόλπων, την επούλωση των πληγών, η αλλεργική ρινίτιδα και η αρθρίτιδα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να στηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς. Ωστόσο, η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και ορισμένες μελέτες έχουν δώσει ενθαρρυντικά αποτελέσματα.

Εάν καταναλώνετε βούτυρο καριτέ, μπορεί να κερδίσει κάποια οφέλη για την υγεία από την μονοακόρεστα λιπαρά που παρέχει. Τα μονοακόρεστα λίπη μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης (ονομάζεται επίσης «κακή» χοληστερόλη) και μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα μονοακόρεστα λίπη μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανάπτυξη και τη διατήρηση των κυττάρων στο σώμα σας, σύμφωνα με την American Heart Association.

Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το βούτυρο καριτέ περιέχει, όπως ακριβώς τα κορεσμένα λιπαρά και μονοακόρεστα λιπαρά. Το κορεσμένο λίπος δεν θεωρείται υγιές λίπος, επειδή μπορεί να συμβάλει στην αύξηση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας.

Ειδικοί σε θέματα υγείας και ερευνητές  συστήσει ότι οι καταναλωτές αντικαθιστούν λιγότερο υγιείς (κορεσμένων) λιπών με πιο υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη για τη βέλτιστη υγεία της καρδιάς. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι ακόμα και τα υγιή λίπη παρέχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, σε σύγκριση με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο που παρέχονται από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Η κατανάλωση πάρα πολύ λίπος, ακόμα και υγιείς μορφές του λίπους μπορούν να συμβάλλουν στο υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.

Συχνές ερωτήσεις

Πού μπορώ να αγοράσω βούτυρο καριτέ;

Οι Shea προϊόντα βουτύρου που βρέθηκαν σε πολλά καλλυντικά και την ομορφιά καταστήματα. Θα βρείτε επίσης προϊόντα που περιέχουν βούτυρο καριτέ σε απευθείας σύνδεση. Τα προϊόντα αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν lip gloss, κρέμες δέρματος, μαλακτικά μαλλιών και σαπούνι.

Για να βρείτε το βούτυρο καριτέ για το μαγείρεμα μπορεί να χρειαστεί να επισκεφθείτε ένα κατάστημα ειδικότητας ή να το αγοράσετε σε απευθείας σύνδεση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ εκλεπτυσμένη και ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ;

Η τεχνική διαφορά μεταξύ εκλεπτυσμένη και ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ είναι η μέθοδος με την οποία είναι αυτό που παράγεται. Ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ περιλαμβάνει την αφαίρεση του λίπους από τους σπόρους του καρπού shea με το χέρι. Δεν χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του τελικού προϊόντος. Εξευγενισμένο βούτυρο καριτέ παράγεται στα εργοστάσια με τη χρήση χημικών ουσιών και μηχανημάτων.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Shea Butter, διύλιση χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει το χρώμα, την οσμή, και άλλες ανεπιθύμητες ιδιότητες στο ανεπεξέργαστο έκδοση. Ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ μπορεί να έχει ένα κιτρινωπό ή κρεμώδες χρώμα. Ενώ το εξευγενισμένο βούτυρο καριτέ είναι συνήθως άσπρο και άοσμο.

Ωστόσο, σύμφωνα με το Ινστιτούτο, η διαδικασία διύλισης αφαιρεί επίσης μερικά από τα βιοενεργά θρεπτικά συστατικά που καθιστά λιγότερο επιθυμητή για πολλούς καταναλωτές.

Είναι όλα βούτυρο καριτέ βρώσιμα;

Αγνό βούτυρο καριτέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Ωστόσο, τα προϊόντα ομορφιάς που περιέχουν βούτυρο καριτέ μπορεί να περιλαμβάνει συστατικά που δεν είναι βρώσιμα.

Ποια είναι μερικά κοινά ομορφιά χρησιμοποιεί για το βούτυρο καριτέ;

Shea βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για τη μείωση των ραγάδων, να μειώσει την ερυθρότητα κάτω από τη μύτη κατά τη διάρκεια μιας ψυχρής ή τη γρίπη, να μειώσει την εμφάνιση της υπό-the-μάτι σακούλες και τις ρυτίδες, μαλακώνουν τα χέρια, να βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματος, να μειώσει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας, και να βελτιωθεί η η εμφάνιση των χειλιών σας.

Αλλά να θυμάστε ότι δεν είναι όλες αυτές οι χρήσεις τεκμηριώνονται από επιστημονικές μελέτες. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι θεραπείες δεν λειτουργούν. Αυτό απλά σημαίνει ότι τα οφέλη δεν υποστηρίζεται από την έρευνα.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσετε το βούτυρο καριτέ;

Shea βούτυρο (ιδιαίτερα ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ) πρέπει να φυλάσσονται με προσοχή. Φέρεται σε αεροστεγή συσκευασία ή τυλίγουμε σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αν το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα, το αποθηκεύσετε σε ένα γραφείο μακριά από τη φωτιά. Όταν αποθηκεύονται σωστά, θα πρέπει να κρατήσει για 18 έως 24 μήνες. Αν βούτυρο καριτέ σας έχει ένα καπνιστή ή ταγγό μυρωδιά, έχει πάει άσχημα και δεν είναι πλέον ασφαλή ή αποτελεσματικά για χρήση.

Συνταγές και Συμβουλές Προετοιμασία

Δεν θα βρείτε πολλές συνταγές που απαιτούν βούτυρο καριτέ, εκτός αν κάνετε πολλές αφρικανικές μαγείρεμα. Αλλά κάποια μαγειρεύει αντικαταστήσει άλλα λίπη και έλαια με βούτυρο καριτέ στην κουζίνα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο καριτέ στις συνταγές σοτάρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε smoothies με τον ίδιο τρόπο που μπορείτε να προσθέσετε λάδι καρύδας για να δώσει το ποτό μια κρεμώδη υφή. Επίσης, δεδομένου ότι το βούτυρο shea προέρχεται από τους σπόρους, όχι από τα γαλακτοκομικά, βούτυρο καριτέ είναι vegan. Έτσι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές για ψημένα αγαθά και τα πιάτα σιτηρών που απαιτούν το βούτυρο.

Αλλεργίες και Παρεμβάσεις

Εάν έχετε ένα παξιμάδι δέντρο αλλεργία, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ή τη χρήση βούτυρο καριτέ στο δέρμα. Το παξιμάδι shea είναι μακρινή συγγένεια με καρύδι Βραζιλίας. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (AAAAI), ωστόσο, μόνο και μόνο επειδή είστε αλλεργικοί σε ένα παξιμάδι δέντρο δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είστε αλλεργικοί σε ένα άλλο.

Η αμερικανική Shea Butter Ινστιτούτο αναφέρει ότι δεν υπάρχουν κλινικές μελέτες που έχουν γίνει σχετικά με τη χρήση της ανεπεξέργαστο βούτυρο καριτέ από άτομα με αλλεργίες παξιμάδι. Για το λόγο αυτό, συστήνουν ότι τα άτομα με αλλεργίες παξιμάδι αποφύγετε το βούτυρο καριτέ.

Ωστόσο, σε μια θέση για Living Αλλεργικές , αλλεργιολόγος δρ Σκοτ Sicherer γράφει ότι «αν μια αλλεργία σε αυτά (παξιμάδι shea) τα προϊόντα είναι θεωρητικά δυνατό … πληροφορίες δείχνουν ότι η ελάχιστη διαθέσιμη πρωτεΐνη σε αυτά τα προϊόντα κάνει μια αλλεργία σε αυτά, συμπεριλαμβανομένης της για τα άτομα με αλλεργίες καρύδι, πολύ απίθανο.»

Ωστόσο, τα άτομα με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς μπορεί να θέλουν να είναι προσεκτικοί. Η AAAAI συμβουλεύει ότι συμπτώματα αντίδρασης περικοχλίου δέντρο μπορεί να είναι σοβαρή. Συμβουλεύουν ότι τα άτομα με γνωστή αλλεργία στους ξηρούς καρπούς δέντρων φέρουν επινεφρίνη ανά πάσα στιγμή.

Αν υποψιάζεστε αλλεργία στο βούτυρο καριτέ καρύδι, μιλήστε με τον γιατρό σας για να λάβετε εξατομικευμένες συμβουλές.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.