Kombucha Διατροφικές πληροφορίες: Τι είναι Kombucha και γιατί πρέπει να το πίνετε;

Posted on

Kombucha Διατροφικές πληροφορίες: Τι είναι Kombucha και γιατί πρέπει να το πίνετε;

Kombucha μπορεί να περιγραφεί ως «ζύμωση του τσαγιού» ​​και είναι μερικές φορές ονομάζεται μανιτάρι τσαγιού, ακόμη και αν δεν έχει μανιτάρια. Οι άνθρωποι που πίνουν kombucha συχνά το κάνουν γιατί πιστεύουν ότι έχει οφέλη για την υγεία. Είναι πιθανό ότι kombucha μπορεί να έχει κάποιες αντιβακτηριακές ιδιότητες, αλλά πέρα ​​από αυτό, δεν υπάρχουν πολλά ερευνητικά στοιχεία που να στηρίζουν τους ισχυρισμούς υγείας.

Kombucha Διατροφικές Πληροφορίες

Kombucha Διατροφικές Πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας 6 ουγγιές (177 ml)
Ανά μερίδα % Καθημερινή αξία*
θερμίδες 0  
Θερμίδες από Λιπαρά 0  
Λιπαρά 0g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0g 0%
Χοληστερίνη 0mg 0%
νάτριο 5mg  
υδατάνθρακες 3g  
Διαιτητικές ίνες 0g 0%
σάκχαρα 3g  
Πρωτεΐνες 0g  
Η βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 0%
Ασβέστιο 0% · Σίδηρος 0%
* Βασίζονται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων

Υδατάνθρακες σε Kombucha

Απλό τσάι kombucha έχει λιγότερους από 10 θερμίδες ανά 6-ουγκιά μερίδα. Οι περισσότερες από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες. Υπάρχουν τρία γραμμάρια ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι kombucha.

Λίπη σε Kombucha

Δεν υπάρχει λίπος σε ένα φλιτζάνι kombucha. Ωστόσο, ορισμένες συνταγές σας επιτρέπουν να προσθέσετε γάλα ή κρέμα και ότι αλλάζει τα γεγονότα διατροφής για kombucha, προσθέτοντας τις θερμίδες με τη μορφή λίπους.

Η πρωτεΐνη στα Kombucha

Kombucha δεν είναι μια πηγή πρωτεϊνών, καθώς υπάρχουν μηδέν γραμμάρια ανά φλιτζάνι.

Ιχνοστοιχεία στο Kombucha

Kombucha  όπως και κάθε άλλη τσάι δεν έχει μεγάλη θρεπτική αξία, αλλά έχει κάποιες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη και νιασίνη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί αυτό διατροφικές πληροφορίες είναι για απλό kombucha και εμπορικές ποικιλίες που περιέχουν και άλλα συστατικά, όπως φρούτα ή μούρα μπορεί να έχει περισσότερες θερμίδες και να παρέχουν κάποια ιχνοστοιχεία.

Τέλος, δεδομένου ότι kombucha γίνεται με τσάι, συνήθως έχει κάποια καφεΐνη, αλλά το ποσό μπορεί να ποικίλει.

Kombucha μπορεί επίσης να έχουν ίχνη από το αλκοόλ, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης (που είναι ένας λόγος για να το κρατήσει στο ψυγείο) και περιέχει μια ποικιλία φυτοχημικών ενώσεων που προέρχονται από το τσάι χρησιμοποιείται για να κάνει το ποτό.

Οφέλη για την υγεία

Το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για kombucha έχει γίνει στις ρυθμίσεις εργαστήριο και όχι σε ανθρώπους, έτσι δεν είναι γνωστό αν τα προϊόντα ζύμωσης ή βακτήρια έχουν τίποτα να προσφέρουν. Επιπλέον, όλα τα οφέλη για την υγεία μπορεί να οφείλεται σε ό, τι είδος τσαγιού χρησιμοποιείται για να κάνει το kombucha. Για παράδειγμα, kombucha γίνεται με το πράσινο τσάι μπορεί να προσφέρει κάποια από τα οφέλη υγείας του πράσινου τσαγιού.

Υπάρχουν δύο πιθανά οφέλη για την υγεία, δεν οφείλεται αποκλειστικά και μόνο στο τσάι βάση που χρησιμοποιείται για να κάνει το ποτό όμως. Πρώτες kombucha είναι μια καλή πηγή των προβιοτικών που μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία του πεπτικού σας, αλλά ορισμένες εμπορικές ποικιλίες παστεριωμένο, το οποίο σκοτώνει ουσιαστικά από τα ευεργετικά βακτήρια, καθώς και το κακό. Διαβάστε την ετικέτα για να δείτε αν αγοράζετε νωπό ή παστεριωμένο kombucha.

Kombucha μπορεί να περιέχουν ενώσεις όπως κατεχίνες (από το τσάι) ονομάζεται isorhamnetin (αυτό δεν βρίσκονται κανονικά στο τσάι), οι οποίες μπορεί να έχουν αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Είναι πιθανό ότι η κατανάλωση kombucha θα μπορούσε να καταπολεμήσει μερικά από τα οργανισμούς που προκαλούν γαστρεντερίτιδα.

Περισσότερες μελέτες είναι απαραίτητες για να γνωρίζουμε με βεβαιότητα.

Συχνές ερωτήσεις

Πού kombucha προέρχονται από;

Kombucha τσάι προέρχονταν από την Κίνα πάνω από 2.000 χρόνια πριν.

Γιατί ονομάζεται μανιτάρι τσάι;

Αυτή είναι μια καλή ερώτηση. Θα μπορούσε να οφείλεται στην μαγιά που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση (μαγιά και τα μανιτάρια είναι μύκητες) και το τσάι μανιταριών ακούγεται πολύ καλύτερα από ό, τι το τσάι μύκητες ή τσάι μαγιά.

Πώς kombucha γίνει είναι;

Μια αποικία άμορφη μάζα σχήματος των βακτηρίων και ζυμομυκήτων συνδυάζεται με κρύο ζαχαρούχο τσάι, στη συνέχεια αφήνεται για περίπου μια εβδομάδα ή δύο για να ζυμώσουν. Στη συνέχεια, το υγρό αποστραγγίζεται και εμφιαλώνεται. Φυσικές αρωματικές ουσίες μπορούν επίσης να προστεθούν για όσους δεν ενδιαφέρονται για την γήινη γεύση.

Μπορείτε να πίνετε πάρα πολύ kombucha;

Είναι πιθανό, αλλά δεν είναι σαφές κατά πόσο είναι πάρα πολύ. Υπήρξαν αναφορές για ηπατικές βλάβες και μεταβολική οξέωση, όταν οι άνθρωποι που εμπλέκονται έπιναν μεγάλες ποσότητες (όπως ένα λίτρο σε ένα βράδυ). Μια μερίδα ή δύο kombucha θα πρέπει να είναι ασφαλή, αλλά εάν έχετε οποιεσδήποτε συνθήκες υγείας ή αν είστε έγκυος, θα πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας για το αν ή όχι το πόσιμο kombucha είναι ασφαλής.

Είναι επίσης πιθανό ότι η κατανάλωση kombucha που δεν έχει φυλαχθεί σωστά θα οδηγήσει σε ένα είδος τροφιμογενών ασθενειών.

Είναι πρώτες kombucha ασφαλές για κατανάλωση;

Εφ ‘όσον η kombucha χειρίζεται σωστά κάτω από συνθήκες υγιεινής και να διατηρούνται στο ψυγείο, θα πρέπει να είναι εντάξει. Το παστεριωμένο kombucha είναι μια ασφαλέστερη επιλογή, διότι η παστερίωση καταστρέφει και τα κακά βακτηρίδια. Φυσικά, η παστερίωση καταστρέφει επίσης τα καλά προβιοτικά βακτήρια.

Ένα άλλο πράγμα που εξετάζει είναι η πιθανή περιεκτικότητα σε οινόπνευμα. Αν πρώτες kombucha αφήνεται να ζυμωθεί, η ποσότητα του αλκοόλ μπορεί να αυξήσει σχεδόν στα επίπεδα που βρέθηκαν σε ορισμένα μπουκάλια μπύρας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα πρόβλημα για όποιον χρειάζεται για να αποφύγετε να πίνετε αλκοόλ.

Συνταγές και Συμβουλές Προετοιμασία

Θα βρείτε εμφιαλωμένο τσάι kombucha στην ενότητα φυσικές τροφές από τα πιο παντοπωλεία, καθώς και σε όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Πρώτες kombucha πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για την πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης και να σταματήσει η διαδικασία της ζύμωσης.

Πώς να κάνει Kombucha

Για να κάνει kombucha, θα χρειαστείτε μια μητέρα kombucha, επίσης γνωστή ως scoby (συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζύμης), μαύρο, πράσινο ή λευκό τσάι και λίγη ζάχαρη και το νερό. Ετοιμάζω το τσάι, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε το τσάι σε ένα βάζο και προσθέστε το scoby. Φροντίστε να είναι σε ασφαλές μέρος και να περιμένετε να ζυμώσουν. Απολαύστε το τσάι σας ζεστό ή cold.You μπορεί να κάνει ακόμη και σανγκρία kombucha.

Τσάι, το νερό και τη ζάχαρη είναι καθόλου εύκολο να βρεθεί, αλλά τι γίνεται με το scoby; Μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε απευθείας σύνδεση , και μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας scoby από ένα μπουκάλι kombucha.

Αλλεργίες και αλληλεπιδράσεις

Σύμφωνα με Memorial Sloan Kettering,, δεν πρέπει να πάρετε kombucha αν έχετε ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή εάν παίρνετε κάποια φάρμακα που είναι ευαίσθητα στα επίπεδα του στομάχου pH, όπως το τσάι είναι όξινο.

Επιπλέον, η βάση δεδομένων Φυσικών Φαρμάκων επισημαίνει ότι kombucha μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της γλυκόζης. Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να χρησιμοποιούν kombucha προσεκτικά. Και οι άνθρωποι που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη μπορεί να θέλουν να είναι προσεκτικοί, καθώς.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.