Πώς να πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό

Posted on

 Πώς να πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό
Ο φρέσκα προϊόντα που αγοράζετε στο μανάβικο μπορεί να φανεί καθαρά, αλλά υπάρχει πάντα μια πιθανότητα είναι μολυσμένα με βακτήρια, τα κομμάτια του ρύπου, ή ακόμη και κομμάτια των εντόμων.

Αν και λίγο βρωμιά (και ακόμη και μερικά κομμάτια bug) δεν μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας, τα βακτήρια, όπως η λιστέρια, σαλμονέλα, και E. coli που μπορεί να κρύβονται στα φρούτα και τα λαχανικά σας μπορεί να προκαλέσει τροφικής ασθένειας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αν τα προϊόντα είναι βιολογικά ή συμβατικά, ο κίνδυνος της βακτηριακής μόλυνσης παραμένει. Οι άνθρωποι συχνά επιλέγουν να αγοράσουν τοπικά καλλιεργούνται, βιολογικά προϊόντα με την ελπίδα της μείωσης των κινδύνων τους κατάποση δυνητικά επιβλαβείς χημικές ουσίες από φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα, αν αγοράζουν βιολογικά τείνει να είναι πιο ακριβό και μπορεί να είναι πιο δύσκολο να πρόσβαση.

Η καλύτερη άμυνα είναι να μάθουμε πώς να πλένουν τα λαχανικά και τα φρούτα σωστά. ορθές πρακτικές χειρισμού τροφίμων και κουζίνα καθαρισμού πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών και να βοηθήσει την απομάκρυνση των φυτοφαρμάκων υπόλειμμα ή ζιζανιοκτόνα μπορεί να αφήσει πίσω.

Επίδραση των φυτοφαρμάκων

Μη βιοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα για να σκοτώσουν τα ζιζάνια και τα έντομα που απειλούν την ανάπτυξη και την ποιότητα του προϊόντος μεγαλώνουν. Καθώς τα φυτά μεγαλώνουν, αυτά τα φυτοφάρμακα απορροφώνται. Καταλοίπων μπορεί να καθυστερήσει πάνω στο δέρμα των προϊόντων, ακόμη και αφότου έχει πλυθεί.

Τα συμβατικά χημικά φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με μια σειρά από πιθανές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων νευρολογικά προβλήματα, ορμονικές διαταραχές, καθώς και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Τα παιδιά μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα φυτοφάρμακα: Μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει έκθεσης σε αυτές τις χημικές ουσίες μπορεί να συμβάλει στην νευρολογικά προβλήματα σε παιδιά που μπορεί να επηρεάσει τη μάθηση, τη μνήμη και την προσοχή. Μια πιθανή εξήγηση για την αυξημένη ευαισθησία τους είναι ότι τα παιδιά τρώνε περισσότερο φαγητό σε σχέση με το μέγεθός τους από ό, τι οι ενήλικες, και ως εκ τούτου λιγότερο ικανό να επεξεργάζεται τυχόν χημικές ουσίες που εισέρχονται μέσω των προϊόντων.

Dirty Dozen της ομάδας εργασίας του Περιβάλλοντος

Μπορεί να είστε σε θέση να μειώσετε την έκθεσή σας σε φυτοφάρμακα επιλέγοντας πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα που καλλιεργούνται με τη χρήση λιγότερο βάση τα χημικά λιπάσματα. Είναι Υπολογίζεται ότι οι καταναλωτές που αποφεύγουν την κατανάλωση μη βιολογικά προϊόντα στον κατάλογο «Dirty Dozen» μπορεί να μειώσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα τους έως και κατά 80 τοις εκατό.

Ο κατάλογος καταρτίζεται κάθε χρόνο από την Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας με τη χρήση δεδομένων (2019) από περίπου 96.000 μελέτες από το USDA και FDA. Παρουσιάζει ένα ιεραρχημένο κατάλογο των προϊόντων με τις δυνατότητές τους για την αύξηση έκθεση σε φυτοφάρμακα των καταναλωτών.

Τα τρόφιμα είναι πιθανότερο να έχουν τα φυτοφάρμακα

  1. φράουλες
  2. Σπανάκι
  3. Λάχανο
  4. Necturines
  5. μήλα
  6. σταφύλια
  7. ροδάκινα
  8. κεράσια
  9. αχλάδια
  10. Ντομάτες
  11. Σέλινο
  12. Πατάτες

Η Clean 15 (EWG 2019)

Αντίθετα, «Clean 15» λίστα highlights της έκθεσης παράγουν ότι είναι λιγότερο πιθανό να έχουν τα φυτοφάρμακα. Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά θεωρείται ασφαλέστερο να αγοράσει, όταν συμβατικά που καλλιεργούνται-είτε λόγω του τρόπου τρώγεται το προϊόν ή επειδή προστατεύεται από φυτοφάρμακα οφείλεται στο πώς καλλιεργούνται ή καλλιεργούνται.

Τα τρόφιμα λιγότερο πιθανό να έχουν τα φυτοφάρμακα

  1. αβοκάντο
  2. Γλυκο καλαμποκι
  3. Ανανάς
  4. γλυκό μπιζέλια
  5. κρεμμύδια
  6. παπάγια
  7. Μελιτζάνα
  8. Σπαράγγι
  9. Ακτινίδια
  10. Λάχανο
  11. Κουνουπίδι
  12. Πεπονάκι
  13. Μπρόκολο
  14. μανιτάρια
  15. πεπόνι μελιτώματος

Δημοφιλή Produce Με καταλοίπων φυτοφαρμάκων 

Τα φρούτα και τα λαχανικά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη λίστα προέρχονται από την τάξη τους είναι, επίσης, με βάση το πώς αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο συχνά τρώγονται «Dirty Dozen.»: Για παράδειγμα, αν συνήθως πλένονται (μήλα) ή τη φλούδα τους (μπανάνες).

  1. Γλυκό πιπεριές
  2. ντοματίνια
  3. Μαρούλι
  4. αγγούρια
  5. μύρτιλα
  6. Καυτερές πιπεριές
  7. δαμάσκηνα
  8. Φασολάκια
  9. μανταρίνια
  10. σμέουρα
  11. Φράπα
  12. Χειμώνας σκουός
  13. μπιζέλια Snap
  14. καρότα
  15. πορτοκάλια
  16. Καλοκαίρι σκουός
  17. μάνγκο
  18. μπανάνες
  19. Γλυκοπατάτες
  20. Καρπούζι

Γιατί Πλύνετε παράγουν;

Εκτός και αν καλύπτονται στο χώμα, όταν τα φέρει στο σπίτι, είναι συνήθως καλύτερο να πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα σωστά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Τα περισσότερα είδη των προϊόντων που έχουν τα φυσικά επιχρίσματα που διατηρούν την υγρασία στο εσωτερικό, έτσι ώστε το πλύσιμο μπορεί να τους χαλάσει πιο γρήγορα. Μούρα είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στην ανάπτυξη μούχλας αν είναι πλύθηκαν στη συνέχεια αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Κρατήστε σας πάγκους κουζίνας, ψυγείο, μαγειρικά σκεύη και μαχαιροπίρουνα καθαρό. Πάντα να πλένετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό φρούτα και τα λαχανικά.

Πώς να πλένετε Λαχανικά

Πλύνετε όλα τα προσυσκευασμένα προϊόντα όπως μείγματα σαλάτα και σάκκους σπανάκι, ακόμη και αν η ετικέτα ισχυρίζεται τα περιεχόμενα είναι προ-πλυμένα. Είναι δυνατόν τα φύλλα μπορεί να έχουν εκτεθεί σε βακτηρίδια ή περιέχουν ρύπους που έχασε.

Για σταθερή λαχανικά, όπως πατάτες, ξεκινήστε με το τρίψιμο τους κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνια, απορρυπαντικά, λευκαντικά ή άλλες τοξικές χημικές ουσίες καθαρισμού. Εμπορική σπρέι τα προϊόντα που δεν είναι καθόλου καλύτερα από ό, τι ένα προσεκτικό καθαρισμό με σκέτο νερό και τις χημικές ουσίες σε αυτές τις πλύσεις μπορεί να αφήσει ένα υπόλειμμα στο δέρμα και επηρεάζουν τη γεύση του.

Για μαρούλι και λάχανο, αφαιρέστε και απορρίψτε τα εξωτερικά φύλλα στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το υπόλοιπο. Πράσινοι, όπως κορυφές τεύτλων ή σέσκουλο είναι ιδιαίτερα πιθανό να φιλοξενούν κομμάτια από άμμο και χώμα, έτσι μπορείτε να θελήσετε να τα ξεπλύνετε δύο φορές.

Όλα τα μανιτάρια πρέπει να είναι απαλό βούρτσισμα? δεν χρειάζονται νερό. Στην πραγματικότητα, το ξέπλυμα τους με νερό μπορούν να γίνουν πιο δύσκολο να καθαριστούν.

Πώς να πλένετε Φρούτα

Εταιρεία παραγωγής όπως τα μήλα μπορεί να καθαρίζεται με ένα πινέλο, ενώ το ξέβγαλμα με καθαρό νερό. Να είστε βέβαιος να κρατήσει βούρτσα προϊόντα σας καθαρό μεταξύ των χρήσεων.

Εκπλύθηκε άπαξ, ας οποιαδήποτε χαλαρά φρούτα όπως τα μούρα ή σταφύλια στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι. Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσουν ή να προετοιμαστούν, να τα μεταφέρετε σε καθαρό μπολ ή μαγειρικά σκεύη.

Τέλος, φροντίστε να διατηρείτε πάντα καθαρό, έτοιμο για σερβίρισμα παράγουν μακριά από ωμά αυγά, κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά, όπως οι πηγές αυτές φιλοξενούν βακτήρια και μπορεί να τα επαναμολύνει.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.