Πράσινο τσάι οφέλη και παρενέργειες

Posted on

 Πράσινο τσάι οφέλη και παρενέργειες
Το πράσινο τσάι έχει πάντα μια δημοφιλής επιλογή των ποτών στην Ασία, αλλά τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση στη Δύση έχει αυξηθεί τόσο πολύ, ώστε οι Αμερικανοί έπιναν σχεδόν το μισό δισεκατομμύριο γαλόνια αυτό το 2017. Μέρος της έφεσης του πράσινου τσαγιού της δήθεν οφέλη για την υγεία.

Τι είναι το πράσινο τσάι;

Μαύρο, πράσινο και oolong τσάι όλα προέρχονται από το ίδιο φυτό, μια αειθαλής θάμνος που φύεται σε ορεινές περιοχές που ονομάζεται Camellia sinensis. Λόγω του τρόπου με τον πράσινο τσάι σε επεξεργασία-τα φρέσκα φύλλα είναι ελαφρά στον ατμό ή θερμαίνεται στεγνώστε για να αποτρέψει την οξείδωση και τη διατήρηση του πράσινου ποιότητας-έχει μια υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από άλλους τύπους τσαγιού. Είναι αυτές οι ενώσεις, οι οποίες ανήκουν σε μια ομάδα φυτικών χημικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για τις ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του πράσινου τσαγιού. Η πιο αξιοσημείωτη φλαβονοειδών είναι μια κατεχίνη γνωστή ως επιγαλλοκατεχίνη (EGCG).

Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός όλων τσάι, συμπεριλαμβανομένων πράσινο τσάι, και η χώρα έχει μια μακρά ιστορία με το ποτό. Ο θρύλος λέει ότι το τσάι εισήχθη εκεί από τον αυτοκράτορα και βοτανολόγος Shen-Nung στο 2737 π.Χ., ο οποίος δημιούργησε το πρώτο ετοιμάζω το τσάι όταν κάποια φύλλα τσαγιού τυχαία φύσηξε στην κατσαρόλα του βραστό νερό. Λέγεται ότι ο αυτοκράτορας δηλητηρίασε κατά λάθος τον εαυτό του κάποια 85 φορές, κάθε φορά που θεραπεύεται από το ετοιμάζω το τσάι.

Πώς να προετοιμάσει το πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι είναι καλύτερο να παρασκευάζονται με τη χρήση του νερού, που είναι περίπου 180 βαθμούς F και 185 βαθμούς F και στη συνέχεια βυθίζονται για περίπου τρία λεπτά. Διαβροχή με νερό που είναι πολύ ζεστό ή διαβροχή για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση των τανινών από τα φύλλα, προκαλώντας το τσάι για να γίνει πικρό. Υψηλότερης ποιότητας πράσινο τσάι μπορεί να είναι εκ νέου γεμάτη πολλές φορές πριν αρχίσει η γεύση να υποβαθμίσει. Χρησιμοποιήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι οκτώ ουγγιών για βέλτιστα αποτελέσματα.

Αν σας ενδιαφέρει η μεγιστοποίηση της αντιοξειδωτικής δράσης της επόμενης φλιτζάνι σας πράσινο τσάι, δοκιμάστε διαβροχή του για τουλάχιστον δύο ώρες σε κρύο νερό (αντί για τη χρήση ζεστού νερού) και να δείτε πόσο σας αρέσει η γεύση. Σε μια μελέτη που δημοσιεύεται στο  Journal of Food Science  το 2016, τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτική δράση παρατηρήθηκε στο πράσινο τσάι που είχαν πλούσια σε κρύο νερό για μια παρατεταμένη χρονική περίοδο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του πράσινου τσαγιού-Dragonwell, γιασεμί, και Sencha είναι μερικές δημοφιλείς τύπους. Είναι επίσης διαθέσιμο σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των χαλαρών φύλλων, τσάντες, και κονιοποιημένου (γνωστή ως Matcha). Η καλύτερη συμβουλή είναι να πειραματιστείτε μέχρι να βρείτε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας.

περιεκτικότητα σε καφεΐνη

Το πράσινο τσάι περιέχει φυσικά καφεΐνη, αν και η πραγματική περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την προέλευση του τσαγιού, και τη μέθοδο επεξεργασίας και συσκευασίας, συμπεριλαμβανομένου του πόσο καιρό είναι αρωματικό. Τυπικά οκτώ ουγκιές περιέχει 25 έως 29 mg καφεΐνης, η οποία είναι μικρότερη από το μαύρο τσάι και περίπου το ένα τρίτο του ποσού σε ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ.

Το πράσινο τσάι μπορεί επίσης να υποβάλλονται σε επεξεργασία για να έχει η καφεΐνη αφαιρείται. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε, ωστόσο, ότι η καφεΐνη πράσινο τσάι μπορεί να μην είναι εντελώς χωρίς καφεΐνη, οπότε αν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, μπορεί ακόμα να σας επηρεάσει.

Αν ανησυχείτε ότι η κατανάλωση ντεκαφεϊνέ πράσινο τσάι σημαίνει ότι θα χάσετε όλες τις ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες, δεν είναι. Οι διαδικασίες που αφαιρούν την καφεΐνη από το πράσινο τσάι επίσης να αφαιρέσετε κάποιες από τις αντιοξειδωτικές ουσίες, αλλά δεν είναι όλοι τους. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2003, η περιεκτικότητα flavanol τακτικών τσάγια κυμαινόταν από 21,2 έως 103,2 χιλιοστογραμμάρια ανά γραμμάριο (mg / g), ενώ η περιεκτικότητα φλαβανόλης των πράσινων τσαγιών ντεκαφεϊνέ κυμαίνονταν από 4,6 έως 39,0 mg / g.

Οι αντιοξειδωτικές τιμές κυμαίνονταν από 728 έως 1.686 Trolox ισοδύναμα / g τσαγιού για τακτικές τσάγια και από 507 έως 845 Trolox ισοδύναμα / γραμμάριο για ντεκαφεϊνέ τσάι. Έτσι, ενώ υπάρχει μια μείωση φλαβανόλες, η αντιοξειδωτική δράση δεν έχει χαθεί εντελώς. Αλλά πέρα ​​από αυτό, είναι δύσκολο να πει εάν καφεΐνη πράσινο τσάι είναι περισσότερο ή λιγότερο ωφέλιμα για τον άνθρωπο, γιατί είναι πολλά πράσινα μελέτες τσάι γίνει με πειραματόζωα και όχι από τους ανθρώπους. Παρόλα αυτά, υπάρχουν μερικές μελέτες που έγιναν με τα ανθρώπινα τους συμμετέχοντες που μας βοηθούν να καταλάβουμε αν το πράσινο τσάι λειτουργεί.

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού πιστεύεται ότι είναι καλό για την υγεία σας, αλλά δεν είναι ακόμη γνωστό πόσο καλό είναι για σας. Αν και πολλές μελέτες έχουν γίνει σχετικά με το πράσινο τσάι και τα εκχυλίσματα του (και πολλά άλλα που χρηματοδοτούνται), οριστικά συμπεράσματα δεν έχουν επιτευχθεί από το αν θα δείτε τα οφέλη όταν το πίνετε. Σε πολλές περιπτώσεις, οι μελέτες δεν καθιστούν σαφές εάν η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μειώνει ουσιαστικά τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών ή αν το πράσινο τσάι πότες τείνουν να έχουν και άλλες υγιεινές συνήθειες που επηρέασαν τα αποτελέσματα.

Ένα από τα πιο πιθανά οφέλη που θα έχετε την εμπειρία από το πράσινο τσάι είναι μια ώθηση στον τομέα της ενέργειας και η αύξηση πνευματική εγρήγορση από την καφεΐνη. Ωστόσο, το πράσινο τσάι περιέχει επίσης L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που φαίνεται να προωθήσει μια κατάσταση ηρεμίας. Ως αποτέλεσμα, το πράσινο τσάι παρέχει τα οφέλη της εγρήγορσης από την καφεΐνη, αλλά ενδεχομένως χωρίς τη νευρικότητα συναίσθημα που μπορεί να δημιουργήσει ως παρενέργεια.

Εδώ είναι η σέσουλα σε άλλα οφέλη δήθεν για την υγεία:

Καρκίνος

Οι περισσότερες μελέτες του τσαγιού και την πρόληψη του καρκίνου έχουν επικεντρωθεί σε πράσινο τσάι. Και παρόλο που έχουν το τσάι ή / και το τσάι πολυφαινόλες έχουν βρεθεί σε μελέτες σε ζώα για την αναστολή του καρκίνου διαφόρων τύπων, συμπεριλαμβανομένων του δέρματος, του πνεύμονα, της στοματικής κοιλότητας, του οισοφάγου, του στομάχου, του λεπτού εντέρου, του παχέος εντέρου, του ήπατος, του παγκρέατος, και του στήθους, τα αποτελέσματα της ανθρώπινης μελέτες απέβησαν άκαρπες. Ως αποτέλεσμα, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου δεν συνιστά υπέρ ή κατά τη χρήση του πράσινου τσαγιού για να μειωθεί ο κίνδυνος οποιουδήποτε τύπου καρκίνου.

Απώλεια βάρους

Δυστυχώς, το πράσινο τσάι μπορεί να μην είναι το λίπος καυστήρα είναι ραγισμένα μέχρι να είναι. Η έρευνα έχει δείξει την ικανότητα του πράσινου τσαγιού για να ενισχύσει το μεταβολισμό να είναι μικρή ή ανύπαρκτη. Το πράσινο τσάι δεν έχει αποδειχθεί σε μελέτες για να παράγουν ουσιαστική απώλεια βάρους σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα ενήλικες είτε. Ούτε έχει αποδειχθεί για να βοηθήσει τους ανθρώπους να κρατήσει το βάρος μακριά.

Καρδιακή ασθένεια

Πολύ λίγες μακροπρόθεσμες μελέτες έχουν διερευνήσει τις επιδράσεις του τσαγιού στον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Αλλά υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα σε ορισμένους παράγοντες κινδύνου καρδιακής νόσου, συμπεριλαμβανομένης της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.

Μια 2018 μελέτη που παρακολουθούνται περισσότεροι από 80.000 άνθρωποι στην Κίνα για μια περίοδο έξι ετών, διαπίστωσε ότι το τσάι φαίνεται να επιβραδύνει τη φυσική μείωση της «καλής» χοληστερόλης HDL που συμβαίνει με τη γήρανση. Το πράσινο τσάι είχαν ελαφρώς ισχυρότερη επίδραση από το μαύρο τσάι σε επίπεδα HDL, η οποία συνδέεται με μια ενδεχόμενη οκτώ τοις εκατό μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.

Το πράσινο τσάι φαίνεται προστασίας κατά εγκεφαλικό επεισόδιο, ειδικά όταν είναι ένα κανονικό μέρος της διατροφής σας. Σε μια ιαπωνική μελέτη το 2013, οι άνθρωποι που έπιναν είτε το πράσινο τσάι ή καφέ την ημέρα είχαν 20 έως 30 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο από τους ανθρώπους που τα έπιναν σπάνια. Καφές ελαφρώς παραγκωνισμού τσάι, με ένα φλιτζάνι Joe έχει το ίδιο αποτέλεσμα με δύο φλιτζάνια πράσινο τσάι. Ωστόσο, η κατανάλωση τεσσάρων ή περισσότερα φλιτζάνια πράσινο τσάι ήταν λίγο πιο ευεργετική από το πόσιμο τρεις παρα δύο κύπελλα.

Παρενέργειες

Όταν καταναλωθεί ως ποτό, το πράσινο τσάι πιστεύεται ότι είναι ασφαλή όταν χρησιμοποιούνται σε μέτριες ποσότητες. (Υπάρχουν, ωστόσο, ανησυχίες για το ενδεχόμενο βλάβης του ήπατος από συμπληρώματα πράσινου τσαγιού που περιέχουν υψηλές ποσότητες EGCG-πάνω από 800 mg την ημέρα.) Εκτός από καφεΐνη πράσινα προϊόντα τσαγιού, το πράσινο τσάι περιέχει σημαντικές ποσότητες καφεΐνης, και πάρα πολύ καφεΐνη μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται νευρικός και επισφαλής, να επηρεάσει τον ύπνο, και να προκαλέσουν πονοκεφάλους. Υπάρχουν λίγα στοιχεία, όμως, των κινδύνων για την υγεία για τους ενήλικες που καταναλώνουν μέτριες ποσότητες καφεΐνης ή περίπου 300 έως 400 mg ανά ημέρα.

Το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα στο αίμα (και ως εκ τούτου την αποτελεσματικότητα) του φαρμάκου Corgard (ναδολόλη), μια βήτα-αποκλειστή που χρησιμοποιείται για προβλήματα πίεσης και της καρδιακής υψηλή αρτηριακή. Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα. Να είστε βέβαιος να πει σε όλους τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης σας για οποιαδήποτε συμπληρωματική ή ενοποιητική της υγείας προσεγγίσεις που χρησιμοποιείτε για να εξασφαλιστεί η συντονισμένη και ασφαλή φροντίδα.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.