Πικρό πεπόνι Διατροφικές πληροφορίες: Είναι πικρό πεπόνι μια έξυπνη θεραπεία για το διαβήτη;

Posted on

Πικρό πεπόνι Διατροφικές πληροφορίες: Είναι πικρό πεπόνι μια έξυπνη θεραπεία για το διαβήτη;

Πικρό πεπόνι ( Momordica charantia), που συνήθως αναφέρονται ως πικρή κολοκύθα, Καρελά, και βάλσαμο αχλάδι, χρησιμοποιείται ευρέως ως λαχανικό στο Μπαγκλαντές και πολλές άλλες χώρες στην Ασία, την Amazon, την Ανατολική Αφρική και την Καραϊβική. Το φαγητό μοιάζει με ένα ανώμαλο αγγούρι και έχει μια πικάντικη γεύση. Πικρό πεπόνι έχει επίσης μια ισχυρή ιστορία χρήσης στη λαϊκή ιατρική.

Θρέψη

Πικρό γεγονότα διατροφή πεπόνι διαφέρουν ελαφρώς με βάση το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείτε. Μια ουγγιά (28 γραμμάρια) των πρώτων συμβουλές φυλλώδη παρέχει περίπου 8 θερμίδες. Μια ουγγιά των λοβών παρέχει ακριβώς κάτω από 5 θερμίδες.

Ακόμα κι αν πικρό πεπόνι θερμίδες είναι πολύ χαμηλό, να έχετε κατά νου ότι οι αλλαγές διατροφή αν προσθέσετε άλλα συστατικά (όπως το πετρέλαιο), για να την προετοιμάσει.

Υδατάνθρακες το πικρό πεπόνι

Οι περισσότερες από τις θερμίδες στο πικρό πεπόνι να προέρχεται από υδατάνθρακες, αλλά δεδομένου ότι οι θερμίδες είναι πολύ χαμηλό, οι υδατάνθρακες στο πικρό πεπόνι είναι επίσης χαμηλή. Ένα ολόκληρο πικρό πεπόνι (περίπου 124 γραμμάρια) είναι πιθανό να παρέχει περίπου 4,5 γραμμάρια υδατανθράκων, οι περισσότεροι εκ των οποίων είναι η ίνα (3,5 γραμμάρια), σύμφωνα με τα στοιχεία USDA .

Λίπη σε πικρό πεπόνι

Υπάρχει πολύ λίγο λίπος στο πικρό πεπόνι. Ένα ολόκληρο πικρό πεπόνι περιέχει λιγότερο από ένα μόνο γραμμάριο λίπους.

Η πρωτεΐνη στα πικρό πεπόνι

Πικρό πεπόνι δεν είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Υπάρχει μόλις πάνω από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης σε ένα ενιαίο πικρό πεπόνι.

Ιχνοστοιχεία στο πικρό πεπόνι

Ιχνοστοιχεία στο φυτικό και πάλι ποικίλει ανάλογα με το μέρος του λαχανικού που τρώτε. Εάν καταναλώνετε τους λοβούς, θα επωφεληθείτε από τις βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και. Ορυκτά στα λοβό περιλαμβάνουν το ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο, και σελήνιο.

Εάν καταναλώνετε τις συμβουλές φυλλώδη, θα καταναλώνουν τις ίδιες μικροθρεπτικά συστατικά σε ελαφρώς υψηλότερα ποσά.

Πικρό πεπόνι δεν είναι μια καλή πηγή τυχόν μικροθρεπτικά εκτός για τη βιταμίνη C.

Οφέλη για την υγεία

Bitter χυμό πεπόνι, τα φρούτα, και ξηραίνεται σε σκόνη έχουν αναφερθεί ότι έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, αντι-διαβητικό, αντι-βακτηριακή, αντι-παχυσαρκίας, και άλλες ιδιότητες πρόληψη των ασθενειών.

Αν και η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη, ισχυρή κλινική απόδειξη δεν υπάρχει για να υποστηρίζει όλες τις θεραπευτικές χρήσεις πικρό πεπόνι του.

Στην Ασία, τη Νότια Αμερική, την Ινδία και την Ανατολική Αφρική, πικρό πεπόνι συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη. Ωστόσο, ένα δημοσιευμένο επανεξέταση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι μελέτες υψηλής ποιότητας με ανθρώπους είναι περιορισμένες και συχνά πολύ λανθασμένη για να παρέχει επαρκή ισχυρά αποδεικτικά στοιχεία. Μια 2014 μελέτη που δημοσιεύεται στο Διατροφή και Διαβήτης έδειξε ότι το πικρό πεπόνι δεν παρέχει κανένα σημαντικό όφελος σε διαβητικούς ασθενείς.

Μια άλλη δημοσιευθεί επανεξέταση αξιολογούνται στοιχεία σχετικά με τη χρήση πικρό πεπόνι για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης, παχυσαρκία, καρδιακή λειτουργία, την υπέρταση και ορισμένες μορφές καρκίνου. Και πάλι, οι συγγραφείς σημειώνουν επίσης ότι οι πιο πικρή μελέτες πεπόνι υποφέρουν από κακή σχεδίαση και καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα υψηλής ποιότητας είναι απαραίτητες για την κατανόηση πικρό πεπόνι οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι πικρό πεπόνι πραγματικά ένα πεπόνι;

Πικρό πεπόνι δεν μοιάζει με ένα πεπόνι τόσοι πολλοί άνθρωποι ερώτηση εάν το όνομα είναι ανακριβής. Στην πραγματικότητα, αυτό μοιάζει περισσότερο με ένα αγγούρι. Όμως, το φυτικό προέρχεται από την ίδια οικογένεια ( Cucurbitaceae ) όπως καρπούζι και πεπόνι, έτσι το όνομα δεν είναι εσφαλμένη.

Πού και πότε μπορώ να αγοράσω πικρό πεπόνι;

Δεν είναι πιθανό να βρείτε πικρό πεπόνι σε πολλά καταστήματα της αλυσίδας παντοπωλείων. Όμως, πολλές ασιατικές αγορές το μεταφέρετε όλο το χρόνο. Σε λαϊκές αγορές, μπορείτε να το δείτε στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Πώς μπορώ να επιλέξω το καλύτερο πικρό πεπόνι;

Διαφορετικοί τύποι πικρό πεπόνι έχουν διαφορετικές χρωματικές παραλλαγές. Σε γενικές γραμμές, όμως, αν έχετε αγοράσει ένα πράσινο πικρό πεπόνι, μάλλον δεν είναι ακόμη ώριμες. Ωστόσο, πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν πικρό πεπόνι που δεν είναι πλήρως ώριμα στις συνταγές.

Συνταγές και Συμβουλές Προετοιμασία

Αποθηκεύστε πικρό πεπόνι με τον ίδιο τρόπο που θα αποθηκεύσετε άλλα λαχανικά. Διατηρήστε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Για να μαγειρέψετε πικρό πεπόνι, θα θελήσετε να αφαιρέσετε το κηρώδες δέρμα με αποφλοιωτή ή ένα μαχαιράκι. Πολλοί μάγειρες βράσει πικρό πεπόνι, ατμό, ή να το χρησιμοποιήσετε σε stir-fry. Άλλοι κούφια το φυτικό και την ουσία με συστατικά όπως το χοιρινό λουκάνικο ή τσίλι.

Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν την πικρή γεύση του πικρού πεπονιού. Αν δεν το κάνετε, μαγειρική εμπειρογνώμονες συστήνουν ότι μπορείτε να απολαύσετε το λαχανικό σε αλμυρό νερό για 30-45 λεπτά πριν από το μαγείρεμα με αυτό.

Αλλεργίες και αλληλεπιδράσεις

Σύμφωνα με μια δημοσιεύονται αξιολόγηση των πικρό πεπόνι, ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν υπογλυκαιμικό κώμα και σπασμούς στα παιδιά. Σύμφωνα με το Memorial Sloan Κέντρο Καρκίνου, οι σπόροι και το τοίχωμα του καρπού περιέχουν αλκαλοειδή που προκαλούν εμετό και διάρροια. Οι ερευνητές έχουν επίσης παρατηρηθεί μειωμένη γονιμότητα σε ποντικούς, πονοκεφάλους, και οι ιδιότητες μείωσης της γλυκόζης.

Για το λόγο αυτό, πικρό πεπόνι μπορεί να μην είναι ασφαλές για χρήση όταν λαμβάνεται με άλλους παράγοντες μείωσης γλυκόζης ή ινσουλίνης. Οι εμπειρογνώμονες υγείας και συμβουλεύουν ότι οι έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν το πικρό πεπόνι, καθώς μπορεί να προκαλέσει μπορεί να προκαλέσει κολπική αιμορραγία, πρόωρο συστολές, και την άμβλωση.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.