Οφέλη για την υγεία της αποξηραμένης παπάγιας

Posted on

Οφέλη για την υγεία της αποξηραμένης παπάγιας

Η παπάγια είναι εγγενές στο νότιο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, αλλά καλλιεργείται στις περισσότερες τροπικές περιοχές. Αναφερόμενο ως «τροφή των αγγέλων» από τον Χριστόφορο Κολόμβο, το φρούτο με πορτοκαλί χρώμα είναι σεβαστό από πολλούς επαγγελματίες υγείας και διατροφολόγους. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι η φρέσκια παπάγια περιέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Γεμάτη αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C, B, A, E και K, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και φώσφορο, η παπάγια θεωρείται σούπερ τροφή. Προστατεύει από τον καρκίνο, βελτιώνει την πέψη και την υγεία της καρδιάς, καταπολεμά τη φλεγμονή και κάνει θαύματα στο δέρμα και τα μαλλιά σας.

Το στέγνωμα επηρεάζει τη διατροφική αξία;

Στο πρόσφατο παρελθόν, το σνακ σε αποξηραμένα φρούτα έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα. Και για καλό λόγο, επίσης. Είτε τα φρούτα είναι φρέσκα είτε αποξηραμένα, είναι πολύ καλύτερο από το να τσιμπολογάτε πατατάκια και κουλούρια οποιαδήποτε μέρα. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Αν και η διαδικασία ξήρανσης μπορεί συχνά να θέσει σε κίνδυνο ορισμένα θρεπτικά συστατικά, τα περισσότερα από αυτά παραμένουν άθικτα. Η αποξηραμένη έκδοση των αγαπημένων σας φρούτων καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο στομάχι σας λόγω του μειωμένου όγκου.

Τα καλά νέα είναι ότι για τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα, ο αριθμός θερμίδων είναι επίσης μικρότερος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το καταπιέζετε περισσότερο. Συχνά, τα αποξηραμένα φρούτα όπως η παπάγια και ο ανανάς είναι επίσης φορτωμένα με ζάχαρη για να ενισχύσουν τη γεύση. Αυτό αναιρεί τους ίδιους τους λόγους για να έχετε αποξηραμένα φρούτα καταρχήν.

Εκτός από το να γνωρίζετε αν η αποξηραμένη παπάγια σας έχει βουτήξει σε ζάχαρη, είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τη μέθοδο ξήρανσης που χρησιμοποιείται στα φρούτα. Για να στεγνώσει η παπάγια, η θέρμανση ή η ξήρανση με κατάψυξη είναι οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι. Επιπλέον συστατικά και η ένταση της θερμότητας που εφαρμόζεται στα φρούτα επηρεάζουν επίσης την πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών. Ενώ η θέρμανση μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, η ξήρανση με κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα των καροτενοειδών. Μελέτες υποδεικνύουν ότι η επεξεργασία του φρούτου με λακτάση ασβεστίου πριν από την ξήρανση έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της ποιότητας. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα αποξηραμένα δείγματα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με ασβέστιο παρουσίασαν σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία, δραστηριότητα νερού, φαινομενική πυκνότητα και συρρίκνωση, ενώ ο όγκος ήταν υψηλότερος.

Η αποξηραμένη παπάγια μπορεί να είναι μια υπέροχη επιλογή σνακ και επιδόρπιο. Είναι πιο συχνά διαθέσιμο σε κομμάτια, λωρίδες και κομμάτια. Δεδομένου ότι το νερό αφαιρείται από τα φρούτα, η διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη και μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα βολικό, υγιεινό και θρεπτικό σνακ εν κινήσει που μπορείτε να αποθηκεύσετε στην τσάντα σας και να το απολαύσετε οπουδήποτε. Δείτε πώς σας κάνει έναν κόσμο καλό.

1. Store House Of Carotenoids

Η παπάγια είναι απίστευτα πλούσια σε καροτενοειδή που έχουν πολλά ευεργετικά οφέλη για την υγεία. Τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτές χρωστικές που δίνουν χρώμα σε τρόφιμα όπως ντομάτες, καρότα, παπάγια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, σκουός και βερίκοκα. Μειώνουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, ιδιαίτερα ορισμένων τύπων καρκίνων και οφθαλμικών παθήσεων.

Ωστόσο, εάν η παπάγια σας έχει στεγνώσει χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της ξήρανσης με κατάψυξη, η θερμοκρασία είναι υψίστης σημασίας για να διατηρηθεί η καλοσύνη των καροτενοειδών.

2. Αποτελεσματικό κατά της δυσκοιλιότητας

Η φρέσκια παπάγια είναι γνωστή για τα καθαρτικά της και ευτυχώς για εμάς, η αποξηραμένη εκδοχή του φρούτου διατηρεί αυτές τις ιδιότητες. Σύμφωνα με μελέτες, η παπάγια αποξηραμένη σε αφρώδες στρώμα χρησιμοποιείται συχνά ως κύριο συστατικό σε καθαρτικά ποτά για την παροχή ινών στο σώμα και την παροχή φυσικής λύσης στη δυσκοιλιότητα. Στην πραγματικότητα, όσοι αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα μπορούν εύκολα να δοκιμάσουν μερικά κομμάτια αποξηραμένης παπάγιας και να την καταναλώσουν με ζεστό γάλα για να κινήσουν τα έντερά τους.

3. Διατηρεί το ήπαρ σε καλή μορφή

Η έρευνα δείχνει ότι η αποξηραμένη παπάγια, όπως και η φρέσκια παπάγια, ασκεί επίσης προστατευτική επίδραση στο ήπαρ. Οι αρουραίοι που έλαβαν θεραπεία με αποξηραμένη παπάγια έδειξαν σημάδια προστασίας από τις τοξίνες σε σημαντικό βαθμό και σχημάτισαν φυσιολογικά ηπατικά κύτταρα. Επίσης, μείωσε την ηπατική βλάβη και τα επίπεδα χολερυθρίνης στον ορό.

4. Απομακρύνει τη φλεγμονή

Ένας αυξανόμενος αριθμός μελετών υποδεικνύει ότι η φλεγμονή βρίσκεται στο επίκεντρο μεγάλου αριθμού ασθενειών όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Molecular Nutrition and Food Research διαπίστωσε ότι τα φλεγμονώδη κύτταρα μειώθηκαν όταν δόθηκε στα εξεταζόμενα παπάγια. Η μελέτη του 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η τακτική κατανάλωση παπάγιας μπορεί να ασκήσει αντιφλεγμονώδη απάντηση και να έχει τη δυνατότητα ανακούφισης φλεγμονωδών καταστάσεων.

5. Βελτιώνει την όραση

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α είναι μια βιταμίνη σταθερή στη θερμότητα, διατηρείται πολύ καλά σε αποξηραμένη παπάγια. Η βιταμίνη Α μαζί με τα καροτενοειδή είναι πολύ καλή για τη διατήρηση της υγείας των ματιών. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Archives of Opthalmology προτείνει ότι μια διατροφή άφθονη σε φρούτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και καροτενοειδή είναι εξαιρετική για την υγεία των ματιών. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, μιας οφθαλμικής νόσου που προκαλείται από βλάβη στην ωχρά κηλίδα, το τμήμα του ματιού που μας παρέχει την κεντρική μας όραση.

6. Βοηθά στη διαχείριση του άσθματος στα παιδιά

Τα χαμηλά επίπεδα διαιτητικών αντιοξειδωτικών σχετίζονται με αλλεργικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος. Η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή, που βρίσκονται στην αποξηραμένη παπάγια, είναι διαιτητικά αντιοξειδωτικά που είναι πιθανό να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο κατά της φλεγμονής των αεραγωγών. Μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Asthma εξέτασε 433 μαθητές ασθματικών σχολείων και 537 υγιή άτομα ελέγχου, μεταξύ 6 και 18 ετών. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μείωση της βιταμίνης Α σε παιδιά με άσθμα μπορεί να είναι καταστροφική και να συμβάλει στην κατάσταση.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.