Κορίανδρος: Οφέλη, Παρενέργειες, αλληλεπιδράσεις, δοσολογία, και Προειδοποίηση

Posted on

Κορίανδρος: Χρήσεις, Παρενέργειες, αλληλεπιδράσεις, δοσολογία, και Προειδοποίηση
Κορίανδρος χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές και διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Ινδία, τη Λατινική, και της Αφρικής πιάτα. Κόλιανδρο, ή Coriandrum sativum- είναι μέλος του Apiaceae ή μαϊντανό οικογένεια. Μπορείτε να το δείτε να εμφανίζεται ως συστατικό σε συνταγές, όπως τα φύλλα κόλιαντρο (κόλιαντρο), το πετρέλαιο κορίανδρο, ή κόλιαντρο.

Οφέλη για την υγεία

Κορίανδρος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για τον αρωματισμό των τροφίμων, καλλυντικών και προϊόντων καπνού. Επίσης, έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο ενίσχυσης για αιώνες.

Κορίανδρος είναι μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου συμπεριλαμβάνουν ναυτία, διάρροια, μετεωρισμός, και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διεγείρει την όρεξη ή ως αφροδισιακό και ακόμη ως αντιβιοτικό. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτές τις χρήσεις.

Κορίανδρος λαμβάνεται επίσης από κάποιους ανθρώπους για να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα. Κορίανδρο είναι ένα από τα πολλά συστατικά σε ορισμένες τσάγια (όπως Smooth Move) που έχουν δειχθεί να αυξάνουν κινήσεις του εντέρου. Αλλά δεν είναι σαφές πόσο κόλιανδρο και μόνο συμβάλλει στην παροχή.

Υπάρχει επίσης κάποια αυξανόμενες ενδείξεις ότι κόλιανδρο μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις μελέτες που έχουν διεξαχθεί μέχρι στιγμής έχουν ολοκληρωθεί σε τρωκτικά, έτσι οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι αν τα οφέλη θα μεταφέρει στους ανθρώπους.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο παρέχει περίπου 5 θερμίδες, 1 υδατάνθρακα (ως επί το πλείστον με τη μορφή των ινών), και λιγότερο από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και του λίπους. Το μπαχαρικό θα ενισχύσει την πρόσληψη ασβεστίου σας ελαφρώς (12,4 mg) και επίσης να συμβάλει στην πρόσληψη καλίου σας (22.2 mg). Υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα μαγνησίου (5,8 mg) και φωσφόρου (7,2 mg) σε ένα κουταλάκι του μπαχαρικών.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα κόλιανδρο (κόλιαντρο) στη μαγειρική σας, είναι πιθανό να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από αυτό. Αλλά και πάλι δεν θα προσθέσει πολλές θερμίδες ή θρεπτικά συστατικά για την καθημερινή διατροφή σας. Υπάρχει λιγότερο από 1 θερμίδα σε ένα τέταρτο φλιτζάνι κόλιαντρο και λιγότερο από ένα ενιαίο γραμμάριο υδατάνθρακα, πρωτεΐνη, ή το λίπος.

Επιλογή, προετοιμασία, και Αποθήκευση

Φρέσκο ​​κόλιαντρο (ή φύλλα κόλιαντρου) θα πρέπει να αγοραστούν στην αιχμή της φρεσκάδας. Τα φύλλα πρέπει να είναι φωτεινό πράσινο και όχι μαραμένα. Μόλις το πάρει στο σπίτι, να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για περίπου μια εβδομάδα.

Εάν αγοράσετε κόλιανδρο σε σπόρους ή τη μορφή του εδάφους, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, όπως ντουλάπι σας. Το μπαχαρικό θα πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για δύο με τρία χρόνια.

Πιθανές Παρενέργειες

Όταν κόλιανδρο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό με την εποχή φαγητό σας θεωρείται GRAS (γενικά αναγνωρισμένες ως ασφαλείς) από τον Αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων.

Είναι δυνατόν, ωστόσο, να έχουν μια αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων κόλιαντρο. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια (όπως ένα δερματικό εξάνθημα, ερυθρότητα ή πρήξιμο) ή μπορεί να είναι σοβαρή, περιλαμβανομένης της αναφυλαξίας. Εάν ανησυχείτε ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε κόλιανδρο, ζητήστε ιατρική βοήθεια.

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες ή του θηλασμού, που έχουν χαμηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης, ή βρίσκονται μέσα σε δύο εβδομάδες πριν από τη χειρουργική επέμβαση θα πρέπει να ελέγξετε με το γιατρό πριν από τη χρήση κόλιανδρο.

Κορίανδρος μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων φαρμάκων για την υψηλή πίεση του αίματος, ο διαβήτης, φάρμακα που αυξάνουν φωτοευαισθησία, ή ηρεμιστικό φάρμακα. Ελέγξτε με το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο αν πάρετε ένα από αυτά τα φάρμακα.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι κόλιανδρο μπαχαρικά ή ένα βότανο;

Τεχνικά είναι και τα δύο. Ο όρος «βότανο» αναφέρεται γενικά στην φυλλώδη πράσινα μέρος του φυτού. φύλλα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται επίσης συχνά στις συνταγές και βρίσκονται συνήθως στο τμήμα προϊόντων του σούπερ μάρκετ επισημαίνονται ως κόλιαντρο.

Μπαχαρικά συνήθως προέρχονται από τους σπόρους ή φλοιό ενός φυτού και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε έδαφος ή ολόκληρο το έντυπο. Θα βρείτε κόλιαντρο και κόλιανδρο έδαφος στην ενότητα αλατοπίπερο της τοπικής αγοράς σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κορίανδρο και κόλιαντρο;

Σε πολλά μέρη του κόσμου, τα φύλλα του Coriandrum sativum είναι φυτό αναφέρεται ως φύλλα κόλιανδρο. Όμως, στις Ηνωμένες Πολιτείες, που γενικά ονομάζουμε τα φύλλα «κόλιαντρο.» Και τα δύο φύλλα κόλιανδρου και κόλιαντρο είναι το ίδιο πράγμα? παρέχουν τις ίδιες θρεπτικές και οφέλη για την υγεία.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο και το κόλιαντρο εναλλακτικά;

Νο Η γεύση του κόλιαντρο και η γεύση του κορίανδρου είναι αρκετά διαφορετική, διότι κόλιαντρο συνήθως ψημένα πριν να είναι το έδαφος ή χρησιμοποιούνται στις συνταγές. Κορίανδρος είναι συχνά περιγράφεται ως έχουσα ένα καρυδιού, floral, εσπεριδοειδών γεύση. Cilantro, από την άλλη πλευρά, είναι συχνά περιγράφεται ως να έχει μία φρέσκια, μαϊντανός-όπως γεύση. Ένα μικρό τμήμα του πληθυσμού παίρνει μια γεύση σαπούνι όταν τρώνε κόλιαντρο.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.