Καρποί Διατροφή γεγονότα, Θερμίδες, Υδατάνθρακες, και Οφέλη για την υγεία

Posted on

Καρποί Διατροφή γεγονότα, Θερμίδες, Υδατάνθρακες, και Οφέλη για την υγεία

Η καρποί είναι ένα τροπικό φρούτο με αξίωση στη φήμη. Φτάνοντας μετρήσεις μέχρι 120 κιλά και 35 ίντσες μακρύ, αυτό το κίτρινο-πράσινο, αιχμηρός κέλυφος κολοσσού είναι το μεγαλύτερο δέντρο καρπούς στη γη. (Αν έχετε δει ποτέ ένα, ίσως παρατηρήσει αμέσως ότι, σε σύγκριση με το μέγεθος της άλλα φρούτα, είναι σίγουρα δεν είναι τα μήλα με τα μήλα.) Είναι συνήθως καλλιεργείται στη νότια Ινδία, τη Σρι Λάνκα, το Μπαγκλαντές και το ινδονησιακό νησί Βόρνεο.

Όταν ψηθεί, καρποί έχει μια εμφάνιση και υφή παρόμοια με τράβηξε το κρέας. Για το λόγο αυτό, έχει αποκτήσει πρόσφατα δημοτικότητα στο δυτικό πολιτισμό ως βάση για χορτοφαγικά γεύματα όπως tacos, σάντουιτς μπάρμπεκιου και τσίλι. Λόγω του τεράστιου μεγέθους του ολόκληρη πρώτων καρποί, πολλές αλυσίδες τροφίμων και άλλων προμηθευτών τροφίμων έχουν αρχίσει να προσφέρουν πιο διαχειρίσιμα τμήματα, με τη μορφή των κονσερβοποιημένων καρποί, συχνά διατηρούνται σε άλμη αλμυρό νερό. Αυτό κονσερβοποιημένα ποικιλία μπορεί να κάνει συνταγές πιο βολικό, ειδικά αν είστε λίγο ξεκινάμε την προετοιμασία καρποί.

Εκτός από τις μεγάλες του διαστάσεις, ευελιξία της καρποί του, τη γεύση και θρεπτικά χαρακτηριστικά κάνουν για ένα φρούτο που πραγματικά ξεχωρίζει. Εδώ είναι μια ματιά στο τι να περιμένουμε από αυτό το μοναδικό φαγητό, και πώς να το συμπεριλάβει σε μια υγιεινή διατροφή.

Στοιχεία για τη διατροφή

Οι ακόλουθες πληροφορίες διατροφής παρέχεται από το USDA για 1 φλυτζάνι (165g) σε φέτες καρποί.

  • Θερμίδες:  155
  • Λίπος:  0.5g
  • Νάτριο:  5mg
  • Υδατάνθρακες:  40g
  • Fiber:  2.6g
  • Σάκχαρα:  32g
  • Πρωτεΐνες:  2,8 g

Υδατάνθρακες σε Jackfruit

Επειδή είναι ένα φρούτο, δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι οι περισσότερες από τις θερμίδες καρποί προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια μερίδα ένα φλιτζάνι περιέχει 40 γραμμάρια υδατάνθρακες. Περίπου 3 από αυτά τα γραμμάρια προέρχονται από διαιτητικές ίνες, και 32 γραμμάρια προέρχονται από τη ζάχαρη. Ευτυχώς, γιατί καρποί είναι μια ολόκληρη, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτά τα σάκχαρα είναι φυσικά στο ωμά φρούτα. Μπορεί να θέλετε να δώσετε προσοχή σε πρόσθετα ζάχαρα σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα επιλογές , όμως.

Λίπη σε Jackfruit

Jackfruit είναι εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με μόνο περίπου 0,5 γραμμάριο ανά φλιτζάνι.

Η πρωτεΐνη στα Jackfruit

Παρά τη φήμη του ως αντικαταστάτη για το χοιρινό κρέας ή το κοτόπουλο σε πολλά κύρια πιάτα, καρποί δεν μπορούν να ανταγωνιστούν με αυτά τα ζωικά προϊόντα από την άποψη της πρωτεΐνης . Ένα φλιτζάνι ωμά καρποί περιέχει περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, απέχουν κατά πολύ από την 20-συν γραμμάρια που θα βρείτε στα περισσότερα κρέατα. Αξίζει τον κόπο για να σημειωθεί, ωστόσο, ότι καρποί έχει περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι πολλά άλλα φρούτα.

Ιχνοστοιχεία στο Jackfruit

Ιχνοστοιχεία είναι όπου καρποί λάμπει πραγματικά. Αυτοί που ψάχνουν για μια καλίου ώθηση θα χαρούν να μάθουν ότι ένα φλιτζάνι ο καρπός σερβίρει 739 mg αυτού του ορυκτού-21% της ΣΗΠ. Επιπλέον, οι πρώτες καρποί περιέχει έναν πλούτο της βιταμίνης C (23 mg, ή περίπου 35% DV) συν σεβαστό ποσότητες βιταμίνης Α, μαγνήσιο, μαγγάνιο, και χαλκό.

Οφέλη για την υγεία

Τα ιχνοστοιχεία στην καρποί διαθέτουν ρόλο στην καλυτέρευση της υγείας σας. Να πάρει αρκετό κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης , τη διατήρηση της σωστής ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, και να κρατήσει τα οστά και τους μυς που λειτουργεί ομαλά. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βλάβες επισκευές των κυττάρων και βοηθά το σώμα να απορροφήσει άλλα κρίσιμα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος. Προσθέτοντας περισσότερο μαγνήσιο στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη πέψη και τη βελτίωση του ύπνου . Εν τω μεταξύ, μαγγάνιο ενισχύει τα οστά και ο χαλκός είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη δημιουργία συνδετικού ιστού.

Επιπλέον, για εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος, κατά καιρούς αντικαθιστώντας καρποί για το κρέας θα μπορούσε να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να περικόψει τις θερμίδες και λίπος, ενώ η προσθήκη ινών.

Συχνές ερωτήσεις

Τι κάνει καρποί γεύση σαν;

Αν δεν έχετε βιώσει καρποί ακόμα, το πρώτο σας ερώτημα μπορεί να είναι για το γούστο της. Κατ ‘ευθείαν από το δέντρο σε ακατέργαστη μορφή της, πολλοί άνθρωποι λένε ότι είναι θυμίζει άλλα τροπικά φρούτα όπως μάνγκο, ανανά ή μπανάνα. Συνήθως, κονσερβοποιημένα καρποί που προορίζονται για το μαγείρεμα συλλέγεται όταν λίγο οι πράσινοι, που σημαίνει ότι έχει λιγότερο άρωμα, και έτσι μπορούν να πάρουν την γεύση του ανεξάρτητα από καρυκεύματα ή μαρινάδες που θα επιλέξετε να προσθέσετε. Όσο για την υφή του, είναι συχνά σε σύγκριση με αγκινάρας καρδιές, λόγω της ινώδη, pull-εκτός ποιότητά του.

Μπορείς πραγματικά να αντικαταστήσει τα φρούτα για το κρέας;

Η αύξηση των αλμυρά πιάτα ότι η χρήση καρποί να μιμούνται τεμαχισμένο κρέας έχει κάνει πολλούς ανθρώπους να αναρωτιούνται: Πώς μπορεί να σταθεί ένα φρούτο των κρεάτων; Η αλήθεια είναι, δεν είναι ένα τέλειο υποκατάστατο. Με τα σωστά καρυκεύματα και αρτύματα, καρποί μπορεί να φαίνονται, αίσθηση, ακόμα και γεύση σαν carnitas χοιρινό ή κοτόπουλο ψησταριάς.

Αλλά μην περιμένετε να το ελέγξουμε όλα τα ίδια κουτιά θρεπτικά. Με πολύ λιγότερες θερμίδες και το λίπος από το κρέας, ορεκτικά καρποί που βασίζεται πιθανότατα δεν θα είναι τόσο γέμιση. Και καρποί δεν παρέχει σχεδόν την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του κρέατος (ή ακόμα και άλλες εναλλακτικές λύσεις κρέατος  όπως η σόγια ή όσπρια), ούτε έρχεται με τις ίδιες ποσότητες άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Συνολικά, ενώ οι καρποί δεν προσφέρουν πολλά εξαιρετικά διατροφή και τα φρούτα αποτελούν ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής, μπορεί να μην είναι η καλύτερη αντικατάσταση για ένα γεύμα που θα συνήθως τρώνε με κρέας. Για ένα γεύμα πλούσιο γεύμα ή δείπνο, θα θελήσετε πιθανώς να προσθέσετε μια άλλη πηγή πρωτεΐνης.

Συνταγές και Συμβουλές Προετοιμασία

Δεν υπάρχει λάθος τρόπος για να φάει μια καρποί. (Εκτός, φυσικά, για να μην την αφαίρεση spikey εξωτερικό φλοιό-ωχ της!) Εκτός από τις πολλές προετοιμασίες για μαγειρεμένα καρποί, μπορείτε επίσης να απολαύσετε τις πρώτες. Κοπή αυτό, ωστόσο, μπορεί να είναι ένα δύσκολο έργο.

Δεδομένου ότι ο καρπός απελευθερώνει μια κολλώδη σφρίγος, πολλοί σεφ συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα λαδωμένο μαχαίρι για να κοπεί σε αυτό. Κόβουμε το μήκος φρούτα, όπως θα κάνατε ένα ανανά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πυρήνα, τραβώντας τον καρπό μακριά από το δέρμα. Πρώτες καρποί μπορεί να κάνει το δρόμο του σε smoothies (όπως αυτές 10 υγιή φρούτα smoothies κάτω από 300 θερμίδες ) ή φρουτοσαλάτες με άλλα τροπικά φρούτα όπως rambutan ή δράκος φρούτα .

Όσο για το μαγείρεμα καρποί, τις ιδέες συνταγή αφθονούν. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την υποκατάσταση καρποί ακριβώς για οποιοδήποτε γεύμα που διαθέτει τράβηξε ή τεμαχισμένο κρέας. Στην αργή κουζίνα, καρποί λειτουργεί καλά ως μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση για pull-εκτός χοιρινού κρέατος για τα tacos δρόμου . (Απλώς αντικαταστήστε το χοιρινό με ισοδύναμη ποσότητα αποστραγγίζεται κονσέρβες καρποί.) Ή μαρινάρουμε μαγειρεμένα καρποί σε ένα βουβάλι ή Καίσαρα ντύσιμο, την απόσχιση, και τα πράγματα σε ένα περιτύλιγμα .

Nachos, σαλάτες, και φορτωμένο με πατάτες φούρνου είναι όλοι οι πρόσθετες ευκαιρίες για χρήση καρποί στη θέση του τράβηξε κρέατα.

Αλλεργίες και αλληλεπιδράσεις

Ενώ είναι σπάνιο να έχετε αλλεργία σε καρποί, αυτό είναι δυνατό. Για μερικούς ανθρώπους, που έχουν αλλεργία σε άλλα τροπικά φρούτα, λατέξ, ή σημύδες μπορεί να κάνει μια καρποί αλλεργία πιο πιθανό. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι οι χημικές ουσίες σε καρποί θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της χειρουργικής επέμβασης, για να είστε υπερβολικά υπνηλία. Αν ξέρετε ότι θα πρέπει να έχουν τη χειρουργική επέμβαση σύντομα, ίσως είναι καλύτερα να μείνετε μακριά από καρποί, ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να τρώει.

 

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.