Είναι η μαύρη σοκολάτα πραγματικά καλό για την καρδιά σας;

Posted on

 Είναι η μαύρη σοκολάτα πραγματικά καλό για την καρδιά σας;

Η σοκολάτα παρασκευάζεται από κακάο, το οποίο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη χοληστερόλη LDL (η κακή είδος) και να μειώσει την πίεση του αίματος. Μερικοί εμπειρογνώμονες προτείνουν ότι η κατανάλωση λίγη σοκολάτα κάθε μέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Το κακάο περιέχει επικατεχίνη και κατεχίνες, οι οποίες είναι παρόμοιες με τις πολυφαινόλες που βρίσκονται στο πράσινο τσάι? και quercetin, η οποία βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά. Μαύρη σοκολάτα έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από σοκολάτα γάλακτος, επειδή ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας αφαιρέστε τις πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν μια πικρή γεύση.

Έρευνα για τη σοκολάτα

Οι ερευνητικές μελέτες ήδη από το 2006, εξέτασαν την κατανάλωση σοκολάτας και πώς συσχετίζεται με κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σε μεγάλους πληθυσμούς και, μάλιστα, βρήκαν έναν συσχετισμό. Οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερη σοκολάτα κάθε είδους έτειναν να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Πρόκειται για ενδιαφέρουσες πληροφορίες, αλλά το πρόβλημα με αυτούς τους τύπους των μελετών διατροφής είναι η μεγάλη δυνατότητα συγχυτικούς παράγοντες. Αν οι άνθρωποι που τρώνε σοκολάτα κάνει και άλλα πράγματα που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ερευνητές και δημοσιογράφοι μπορούν να έρθουν σε λάθος συμπέρασμα.

Είναι καλύτερο να έχουμε τυχαιοποιημένες μελέτες ελέγχου, οι οποίες είναι μελέτες, στις οποίες ένα συγκεκριμένο θεραπεία (σε αυτή την περίπτωση σοκολάτας ή κακάο) μελετάται κατά τέτοιο τρόπο ώστε οι παράγοντες που δημιουργούν σύγχυση εξαλειφθούν ή τουλάχιστον να ελαχιστοποιηθούν.

Κακάο φαίνεται να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, έτσι είναι πιθανό ότι η σοκολάτα θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Αρκετές μελέτες σχετικά με επιπτώσεις της σοκολάτας στην πίεση του αίματος έχει ολοκληρωθεί, και πολλοί (αλλά όχι όλα) από αυτά καταδεικνύουν μείωση της αρτηριακής πίεσης για τα θέματα που είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Προβλήματα με αυτές τις μελέτες

Δυστυχώς, υπάρχουν μερικά προβλήματα. Οι μελέτες που έδειξαν μειώσεις στην αρτηριακή πίεση ήταν κυρίως μελέτες ανοικτής επισήμανσης. Αυτό σημαίνει ότι τόσο τα θέματα και οι ερευνητές ήξεραν τι έπαιρναν και γιατί ήταν το παίρνετε. Αυτό είναι ένα μεγάλο θέμα, διότι όταν οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ουσία που παίρνετε μπορούν να βελτιώσουν την υγεία τους, είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν βελτίωση της υγείας που δεν έχουν καμία σχέση με την εν λόγω ουσία (λέγεται το φαινόμενο placebo). Οι περισσότερες από τις μελέτες που ήταν διπλές-τυφλές μελέτες (ούτε ο ερευνητής, ούτε οι συμμετέχοντες γνώριζαν εάν έπαιρναν την πραγματική σοκολάτα ή ένα εικονικό φάρμακο) δεν έδειξαν την ίδια μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ένα άλλο πρόβλημα με αυτές τις μελέτες είναι ότι οι διαφορετικές μάρκες σοκολάτας χρησιμοποιήθηκαν σε διάφορες μελέτες. Μέθοδοι επεξεργασίας μπορεί να ποικίλλει σημαντικά από εταιρεία σε εταιρεία (και συχνά αυτές οι μέθοδοι είναι μυστικό), έτσι ώστε η ποιότητα και ποσότητες αντιοξειδωτικών θα μπορούσαν να διαφέρουν.

Οι πολυφαινόλες όπως αυτές που βρίσκονται στη σοκολάτα μπορεί να είναι σε θέση να μειώνουν τη χοληστερόλη. Ερευνητικά δεδομένα από δύο διαφορετικές μελέτες που δημοσιεύθηκαν το 2010 έδειξαν κάποια υπόσχεση ότι το κακάο θα μπορούσαν να μειώσουν την LDL χοληστερόλη και την αύξηση της HDL χοληστερόλης (η καλή είδος). Αλλά ήταν μικρές μελέτες. Οι μεγαλύτερες μελέτες για να δούμε πόσο επηρεάζουν το κακάο έχει πραγματικά για τα επίπεδα της χοληστερόλης.

Κακάο περιέχει επίσης μικρές ποσότητες των ξανθινών (θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη και καφεΐνη) και μία άλλη ένωση που ονομάζεται φαινυλαιθυλαμίνη. Αλλά δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει μόνο μικρές ποσότητες αυτών των ενώσεων που ίσως δεν έχουν καμία επίδραση στην υγεία σας.

Είναι πιθανό ότι η κατανάλωση λίγη σοκολάτα (μαύρη σοκολάτα έχει τα περισσότερα αντιοξειδωτικά) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης (αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση), αλλά τα στοιχεία δεν είναι και τόσο ισχυρή. Έτσι, όταν ισορροπία ότι με το πρόσθετο λίπος και ζάχαρη που βρίσκεται σε κεράσματα σοκολάτας, θα πρέπει να προσέξετε την ποσότητα που καταναλώνετε. Μια μικρή ποσότητα μαύρης σοκολάτας (λιγότερο από 100 έως 200 θερμίδες με βάση την ημερήσια ανάγκη σας) είναι μια χαρά, αλλά δεν νομίζω ότι από το ως φάρμακο και να μπορέσει να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση? μπορεί να υπάρχουν πολλές άλλες τρόπου ζωής και των διατροφικών παραγόντων που εμπλέκονται.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.