Άνηθο: Οφέλη, Παρενέργειες, αλληλεπιδράσεις, δοσολογία, και Προειδοποίηση

Posted on

Άνηθο: Οφέλη, Παρενέργειες, αλληλεπιδράσεις, δοσολογία, και Προειδοποίηση
Άνηθο ( Anethum graveolens), ή άνηθο ζιζανίων, είναι εύκολο να βρει και χρησιμοποιούνται συνήθως ετήσια βότανο που είναι μέρος της σέλινο (Apiaceae) της οικογένειας. Άνηθο ζιζανίων είναι εγγενές στην εγγενή στη Μεσόγειο και τη νότια Ρωσία, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί στα περισσότερα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής. Η φτερωτός πράσινη προστίθεται συχνά σε σαλάτες ή σούπες, ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης άνηθο για να αποκτήσουν ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Οφέλη για την υγεία

Άνηθο είναι γεμάτη με μικροθρεπτικά συστατικά που παρέχουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, 100 γραμμαρίων μερίδα άνηθο ενισχύει βιταμίνης σας Μια πρόσληψη. Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά να διατηρήσει υγιή όραση, το δέρμα, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγική υγεία. Θα πάρετε επίσης μια σημαντική ώθηση βιταμίνης C, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά το σώμα σας να αντισταθεί λοίμωξη.

Dill είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, φολικού (σημαντικό για την κυτταρική διαίρεση και την παραγωγή του DNA), το ασβέστιο για υγιή οστά, ριβοφλαβίνη για τη λειτουργία των κυττάρων και την ανάπτυξη, μαγγάνιο και σίδηρο.

Ωστόσο, το ποσό των άνηθο που καταναλώνετε κάνει τη διαφορά. Μπορεί να μην καταναλώνουν ένα πλήρες 100 γραμμαρίων μερίδα (που είναι περίπου 2/3 φλιτζάνι). Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα πολύ μικρότερο ποσό και θα πάρουν μικρότερες δόσεις των μικροθρεπτικών συστατικών.

Άνηθο έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή ασιατική και Ayurvedic ιατρική. Επί του παρόντος, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τον άνηθο για ορισμένους ιατρικούς σκοπούς, μεταξύ των οποίων:

  • διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος
  • Απώλεια της όρεξης
  • Νεφρική Νόσος
  • Φούσκωμα
  • Πυρετός και κρυολογήματα
  • Βήχας
  • Βρογχίτιδα
  • Μολυσματική ασθένεια
  • Ήπατος και της χοληδόχου κύστης καταγγελιών
  • Διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος
  • Αιμορροϊδές
  • σπασμοί
  • Νευροπόθεια
  • κολικό του νεφρού
  • Δυσουρία
  • γεννητικά έλκη
  • δυσμηνόρροια
  • Αϋπνία και άλλες διαταραχές του ύπνου

Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να αξιολογήσουν την αποτελεσματικότητα των άνηθο στους ανθρώπους για αυτές τις χρήσεις.

Οι ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι άνηθο μπορεί να έχει αντιδιαβητική δράση, με τους συντάκτες του ενός αναθεώρησης δηλώνοντας, «Μπορεί να προταθεί για τη διαχείριση των διαβητικών ασθενών.» Οι περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιώσουν αυτό το όφελος.

Υπάρχουν επίσης μερικές μελέτες υποδηλώνουν ότι η άνηθο μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε χοληστερόλη. Αλλά άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι άνηθο δεν έχει κανένα αποτέλεσμα, γι ‘αυτό είναι ασαφές αν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να υποστηρίξουν αυτό το όφελος.

Τέλος, οι επιστήμονες ερευνούν το εάν ή όχι άνηθο μπορεί να έχουν επίδραση στην μεταβολικό σύνδρομο. Μία 12-εβδομάδων μελέτη διαπίστωσε ότι άνηθο εκχύλισμα είχε ένα ευεργετικό αποτέλεσμα επί των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, αλλά καμία επίδραση στην περίμετρο μέσης, αρτηριακή πίεση, και η νηστεία του σακχάρου στο αίμα.

Θρέψη

Ένα 100 γραμμαρίων μερίδα από φρέσκα, ωμά άνηθο κήπος προσφέρει περίπου 43 θερμίδες. Μια μερίδα του βοτάνου παρέχει επίσης 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις πάνω από 1 γραμμάριο λίπους. Τα δύο τρίτα φλιτζάνι άνηθο παρέχει επίσης 7 γραμμάρια υδατανθράκων, και περίπου 2 γραμμάρια ινών, σύμφωνα με τα στοιχεία USDA .

Βιταμίνες σε άνηθο περιλαμβάνουν βιταμίνη Α (7717 IU, ή 154 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σας), βιταμίνη C (85 mg, ή 142 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σας), φολικό οξύ (περίπου 38 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σας) και ριβοφλαβίνη ( 17 τοις εκατό της συνιστώμενης πρόσληψης σας). Θα πάρετε επίσης μικρές ποσότητες θειαμίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, και παντοθενικό οξύ.

Ορυκτά σε άνηθο περιλαμβάνουν το ασβέστιο (208 mg), σιδήρου (6,6 mg), μαγνήσιο (55 mg), του φωσφόρου (66 mg), κάλιο (738 mg), μαγγάνιο (1,3 mg), και μικρές ποσότητες νατρίου, ψευδαργύρου και χαλκού .

Επιλογή, προετοιμασία, και Αποθήκευση

Θα βρείτε άνηθο στο τμήμα παραγωγής των περισσότερων μανάβικων όλο το χρόνο. Όταν αγοράζετε φρέσκα άνηθο, αναζητήστε φρέσκα, πράσινα φτερωτός φύλλα που έχουν φρεσκοκομμένο. Όταν το πάρετε στο σπίτι, το τυλίγουμε χαλαρά σε μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια ημέρα ή δύο. Dill δεν μένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε επίσης να βρείτε αποξηραμένα άνηθο στο τμήμα αλατοπίπερο της αγοράς σας. Αποξηραμένα άνηθο διαρκεί πολύ περισσότερο από ό, τι το φρέσκο ​​ποικιλία.

Dill έχει μια φρέσκια, χλοώδη γεύση ότι ορισμένοι ειδικοί τρόφιμα περιγράφουν ως συνδυασμός μάραθο, γλυκάνισο, και το σέλινο. Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση των τουρσιών άνηθο, τα οποία έχουν πολύ πιο έντονη γεύση που συνδυάζει το αλάτι, το ξύδι, και τον άνηθο. Άνηθο, μόνο του, έχει μια πιο λεπτή γεύση.

Πιθανές Παρενέργειες

Σύμφωνα με τους ερευνητές , τον άνηθο είναι γενικά ασφαλές, αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις, εμετός, διάρροια, από του στόματος κνησμός, κνίδωση γλώσσας, και πρήξιμο στο λαιμό. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα καρότα μπορεί να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση στο άνηθο.

Υπάρχουν ορισμένες καταστάσεις που μπορεί να θέλετε να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη χρήση άνηθο ως φάρμακο. Δεν συνιστάται η χρήση άνηθο ως φάρμακο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού. Χρησιμοποιώντας τον άνηθο στο δέρμα σας μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και πίνοντας τον άνηθο χυμό μπορεί να σας κάνει πιο ευαίσθητο στον ήλιο.

Τέλος, τα άτομα με διαβήτη, οι οποίοι λαμβάνουν λίθιο, και εκείνων που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση εντός δύο εβδομάδων θα πρέπει να μιλήσετε με το φορέα παροχής υγειονομικής περίθαλψης τους πριν από τη χρήση άνηθο ως φάρμακο.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να παγώσει άνηθο;

Όπως τα περισσότερα βότανα, άνηθο μπορεί να παγώσει, αν και η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς όταν το πάγωμα. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που μαγειρεύει χρήση. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πλένουν και να στεγνώσει το άνηθο, τότε αναβοσβήνει παγώσει το (τοποθετήστε το πάνω σε απορροφητικό χαρτί στην κατάψυξη για μία ώρα). Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φύλλα σε αεροστεγή σακούλα και το βάζουμε πίσω στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Τι είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο άνηθο στις συνταγές;

Εστραγκόν και μάραθου είναι οι πιο κοινές υποκατάστατα για φρέσκο ​​άνηθο στις συνταγές. Θυμηθείτε, μπορείτε επίσης να κρατήσει αποξηραμένα άνηθο για το χέρι, αν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​άνηθο. Ωστόσο, θα χρησιμοποιούν λιγότερο του αποξηραμένου ποικιλία, γιατί η γεύση είναι πιο έντονη.

Είναι άνηθο ζιζανίων και άνηθο σπόρων, το ίδιο πράγμα;

Όχι Έρχονται από το ίδιο φυτό, αλλά άνηθο ζιζανίων είναι τα φρέσκα φυλλώδη φύλλα που παρέχουν ένα ελαφρύ, φρέσκο ​​άρωμα. Άνηθος παρέχει μια ισχυρότερη γεύση παρόμοια με κύμινο. Άνηθος θεωρείται ότι είναι πιο πικάντικη.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.